Garbanzos en potaje

Hace frío y estos platos de legumbres calentitos es lo que mas apetece. Las legumbres, a parte de muy beneficiosas para nuestro organismo, son muy ricas y admiten muchas maneras de cocinarlas. Hoy un potaje sencillo.

Garbanzos

 

INGREDIENTES

  1. 500 gramos de garbanzos
  2. 1 tomate
  3. 1 cebolla
  4. 3 dientes de ajo
  5. 1 pimiento verde
  6. 1 hoja de laurel
  7. Aceite de oliva virgen extra
  8. Sal
  9. Pimentón
  10. 1 patata
PREPARACIÓN
  1. Hacemos un sofrito de ajo, pimiento, cebolla y tomate en un buen fondo de aceite de oliva virgen extra
  2. Cuando el sofrito esté listo lo trituramos bien con la batidora, si es necesario agregarle agua se le agrega.
  3. Ponemos el sofrito triturado en la olla y agregamos los garbanzos que hemos tenido en remojo desde la noche anterior.
  4. Cubrimos de agua.
  5. Añadimos la hoja de laurel, la sal y el pimentón.
  6. Ponemos también la patata pelada y troceada.
  7. Si queremos agregar un trozo de carne, tocino o chorizo, ahora es el momento.
  8. Cerramos la olla y dejamos que pite durante 20 minutos.
  9. Abrimos la olla, rectificamos de sal. Si están con poco caldo agregamos un poco de agua. SI tienen mucho caldo se puede dejar a fuego bajo para que reduzca o bien trituramos unos garbanzos con unos trozos de patatas y se lo añadimos al potaje. Le damos un hervor y listo.
  10. Servimos.
Nota
  • La carne con el tocino es opcional, si queremos un potaje mas ligero no se lo agregamos pero si queremos un potaje mas contundente y un segundo plato listo, se la ponemos.
  • No tengamos mucho tiempo los garbanzos comprado en la despensa de casa y sobre todo, si vamos comprando mas paquetes, siempre los mas viejos delante y los nuevos detrás. El garbanzo se pone “viejo” al año y se nos pueden quedar duros.
  • EL garbanzo, una vez que haya empezado a hervir no puede perder esa fuente de calor hasta que no esté totalmente tierno porque de lo contrario se nos quedarán duros por mucho tiempo que lo tengamos en el fuego.
  • Los garbanzos admiten muy bien la congelación.
  • Las personas que son muy despistadas suelen poner en remojo los garbanzos cuando los compran y lo congelan ya remojados y así cuando quieren poner este tipo de potajes, sólo tienen que sacar los garbanzos del congelador y al estar ya remojados, se cocinan del tirón.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

Comensales: 4

Nivel de dificultad: 1 de 5

16 comentarios sobre:
“Garbanzos en potaje”

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