Arroz con costillas

NOTAS

• Las costillas es una parte del cerdo que a todo el mundo no le gusta porque resultan grasientas. El pasar las costillas por el aceite y dorarlas es para que eliminen gran parte de su grasa.
• Hay dos tipos de costillas, las de palo que son las que llevan el hueso alargado y las de carne que son las que no suelen llevar muchos huesos pero tienen mas grasa. Elige la que mas te guste, las dos están ricas pero a mi me gusta mas las de palo, siendo las otras las que mas se usan para este tipo de guiso.
• Se pueden sustituir las costillas por carne de cerdo o incluso pechuga de pollo a trozos. Nos saldrá un guiso igual de delicioso.
• El tipo de arroz que he usado es el redondo.
• El arroz no debe de quedar ni seco ni demasiado caldoso.
• El arroz no tiene espera, no dejar reposar mas allá de 5 minutos una vez que hemos apagado el fuego. Hay que comer inmediatamente o el arroz perderá su encanto.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 45 minutos

Comensales: 6

Nivel de dificultad: 1 de 5