Los buñuelos son muy fáciles de hacer, rápidos y se pueden comer solos o rellenos. Yo suelo hacer buñuelos cuando me visita una gran amiga y aquí están los últimos que hice. Si lo hacéis tal y como os digo, tendréis unos buñuelos espectaculares que os pedirán cada dos por tres.
INGREDIENTES
Para los buñuelos
250 ml de agua
25 gr de mantequilla
1 trozo de cáscara de limón
125 gr de harina
3 huevos medianos
40 gr de azúcar
5 gr de sal
Para la crema de queso
200 ml de nata para montar
50 gr de azúcar
2 cucharadas grandes de queso de juntar
Para decorar
Azúcar glass
PREPARACIÓN
Ponemos en un cazo el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal. Todo a fuego medio para que la mantequilla se derrita.
Agregamos la harina tamizada y movemos hasta que se ligue todo y se forme una bola de masa.
con el fuego bajo, vamos agregando los huevos de uno en uno y moviendo para que todo ligue bien. Hasta que no tengamos un huevo bien ligado no agregamos el siguiente huevo.
Dejamos reposar la masa como unos 15 minutos.
Ponemos una sartén con aceite al fuego.
Con la ayuda de dos cucharas, vamos echando al aceite pequeñas porciones de masa. Para que queden bien los buñuelos, el aceite tiene que estar al principio con la llama baja para que los buñuelos se inflen. Una vez inflados, subimos la llama del fuego para que se doren.
Sacamos los buñuelos sobre un papel de cocina para que pierdan el exceso de aceite.
Calentitos con azúcar glass están riquísimos pero ahora os explico como hice la crema de queso para rellenarlos.
Montamos la nata junto el azúcar y el queso.
Ponemos en una manga pastelera
Rellenamos los buñuelos, no hace falta abrirlos, con darle un pellizco para que entre la boca de la manga es suficiente.
Espolvoreamos con azúcar glass
Listos para nuestra merienda.
NOTA
Solos ( los llamados buñuelos de viento), con nata, con crema de queso, con crema pastelera, con crema de chocolate, cualquier versión está rica, ir provando y veréis que rica merienda.
Con esta masa, si freímos estamos hablando de buñuelos, si la masa la ponemos en una manga pastelera y sobre una bandeja de horno hacemos pequeñas porciones y horneamos, estamos haciendo profiteroles, los cuales, con los mismo rellenos que os hablo en el punto anterior, está muy ricos también.
Es muy importante el bajar y subir la llama del fuego para que el buñuelo se infle, se haga por dentro y se dore por fuera.
Esta crema de queso es deliciosa y no tiene ni sabor a nata acentuado ni sabor a queso. Queda una crema suave, ligeramente dulzona y muy rica.
Tiempo de preparación : 15 minutos
Tiempo de cocción : 15 minutos
Comensales : 6
Nivel de dificultad
Esta es una de las masas que más me gusta preparar, aunque yo los horneo
besitos
horneadas tambien quedan muy ricos
Simplemente deliciosos! Me encantan los buñuelos y rellenos así…. seguro que están de muerte. Un beso
Si Carmen, muy ricos que están
Muy ricos los buñuelos los preparare a ver k tal