Buñuelos rellenos de crema de queso

Los buñuelos son muy fáciles de hacer, rápidos y se pueden comer solos o rellenos. Yo suelo hacer buñuelos cuando me visita una gran amiga y aquí están los últimos que hice. Si lo hacéis tal y como os digo, tendréis unos buñuelos espectaculares que os pedirán cada dos por tres.

 

Buñuelos

INGREDIENTES

Para los buñuelos

  1. 250 ml de agua
  2. 25 gr de mantequilla
  3. 1 trozo de cáscara de limón
  4. 125 gr de harina
  5. 3 huevos medianos
  6. 40 gr de azúcar
  7. 5 gr de sal

Para la crema de queso

  1. 200 ml de nata para montar
  2. 50 gr de azúcar
  3. 2 cucharadas grandes de queso de juntar

Para decorar

  1. Azúcar glass

 PREPARACIÓN

  1. Ponemos en un cazo el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal. Todo a fuego medio para que la mantequilla se derrita.
  2. Agregamos la harina tamizada y movemos hasta que se ligue todo y se forme una bola de masa.
  3. con el fuego bajo, vamos agregando los huevos de uno en uno y moviendo para que todo ligue bien. Hasta que no tengamos un huevo bien ligado no agregamos el siguiente huevo.Buñuelos
  4. Dejamos reposar la masa como unos 15 minutos.
  5. Ponemos una sartén con aceite al fuego.
  6. Con la ayuda de dos cucharas, vamos echando al aceite pequeñas porciones de masa. Para que queden bien los buñuelos, el aceite tiene que estar al principio con la llama baja para que los buñuelos se inflen. Una vez inflados, subimos la llama del fuego para que se doren.Buñuelos
  7. Sacamos los buñuelos sobre un papel de cocina para que pierdan el exceso de aceite.
  8. Calentitos con azúcar glass están riquísimos pero ahora os explico como hice la crema de queso para rellenarlos.
  9. Montamos la nata junto el azúcar y el queso.
  10. Ponemos en una manga pastelera
  11. Rellenamos los buñuelos, no hace falta abrirlos, con darle un pellizco para que entre la boca de la manga es suficiente.Buñuelos
  12. Espolvoreamos con azúcar glass
  13. Listos para nuestra merienda.
Buñuelos
NOTA
  • Solos ( los llamados buñuelos de viento), con nata, con crema de queso, con crema pastelera, con crema de chocolate, cualquier versión está rica, ir provando y veréis que rica merienda.
  • Con esta masa, si freímos estamos hablando de buñuelos, si la masa la ponemos en una manga pastelera y sobre una bandeja de horno hacemos pequeñas porciones y horneamos, estamos haciendo profiteroles, los cuales, con los mismo rellenos que os hablo en el punto anterior, está muy ricos también.
  • Es muy importante el bajar y subir la llama del fuego para que el buñuelo se infle, se haga por dentro y se dore por fuera.
  • Esta crema de queso es deliciosa y no tiene ni sabor a nata acentuado ni sabor a queso. Queda una crema suave, ligeramente dulzona y muy rica.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Comensales: 6

Nivel de dificultad: 2 de 5

8 comentarios sobre:
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