Huevos rellenos

Estos huevos rellenos son un poco mas laboriosos a la hora de preparar pero el resultado es infinitamente mas rico, con mejor presencia y un aperitivo diferente. Una vez que los hagáis, no dejarán de pedirlos, os lo aseguro.

Huevos rellenos

 

 Ingredientes

  1. 4 huevos
  2. 1 lata de atún en aceite de oliva
  3. 1 poco de tomate frito
  4. Para la bechamel una nuez de mantequilla, una cucharada grande de harina, leche la que admita, sal, pimienta molida y nuez moscada
  5. Huevo
  6. Pan rallado
  7. Aceite de oliva virgen extra

 Preparación

    1. Cocemos los huevos en abundante agua.
    2. Una vez fríos, los pelamos y abrimos por la mitad.
    3. Les sacamos las yemas y las ponemos en un bol.
    4. Agregamos el atún bien escurrido y un chorrito de tomate frito.Huevos rellenos
    5. Estrujamos todo con un tenedor y ligamos bien.
    6. Rellenamos los huevos con esta masa.Huevos rellenos
    7. Hacemos la bechamel derritiendo la mantequilla.
    8. Agregamos la harina y ligamos bien.Huevos rellenos
    9. Vamos echando la leche poco a poco sin dejar de remover hasta que obtengamos una bechamel espesa.Huevos rellenos
    10. Salpimentamos y ponemos un poco de nuez moscada.
    11. Cubrimos los huevos con la bechamel.

Huevos rellenos

    1. Dejamos que se enfríe para que la bechamel coja cuerpo.
    2. Empanamos.

Huevos rellenos

  1. Freímos.
  2. Servimos, frios o calientes.

 

NOTAS
  • El relleno lo podemos hacer con lo que mas nos guste, unas gambas picadas junto con la yema de huevo y un poco de salsa rosa es tambien un relleno aceptable pero siempre teniendo en cuenta que el relleno debe de ser lo mas seco posible para que no se nos salga al freír.
  • La bechamel tiene que ser espesa, una vez fría, la hora de empanar los huevos le vamos dando forma para que queden bonitos.
  • Es aconsejable tener los huevos empanados un rato en el frio antes de freír para que cojan cuerpo.
  • Si el pan rallado es muy fino, empanar dos veces.
  • Estos huevos tal cual están ricos pero una vez hecho, los metemos en una salsa de tomate casera y es ya todo un majar de ricos que están.

Tiempo de preparación: 30 minuto(s)

Tiempo de cocción: 15 minuto(s)

Comensales: 4

Nivel de dificultad 3 de 5  :  ★★★☆☆ 

17 comentarios sobre:
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