Berenjenas con Miel

Si la receta de ayer era un poco laboriosa hoy os traigo todo lo contrario, una receta muy pero que muy sencilla. Los aperitivos son parte importante en nuestra mesa. España es un pais de tapeo por excelencia y esta receta bien puede ser un segundo plato, un aperitivo o una tapa ideal para tomar.

Las berenjenas se pueden acompañar con muchas cosas, desde con salmorejo, con mahonesa, con alioli y hasta con miel. La miel le da a la berenjena un sabor delicioso, una combinación salado-dulce que es muy agradable al paladar. Probarla, no os arrepentiréis.

Berenjenas con miel

 Ingredientes

  1. 1 berenjena grandota
  2. Harina
  3. Aceite de oliva virgen extra
  4. Sal
  5. Miel

 Preparación

  1. Pelamos la berenjena y la cortamos al bastón, como cortamos las patatas cuando las vamos a freír.
  2. Sumergimos las berenjenas en agua para que pierdan el posible amargor que puedan traer. Como media hora.
  3. Escurrimos bien y secamos con papel de cocina.
  4. Ponemos sal y las pasamos por harina.
  5. Freímos en abundante aceite bien caliente.     
  6. Escurrimos bien el aceite y las disponemos sobre una fuente.
  7. Echamos por encima de las berenjenas unos hilos de miel.
  8. Para quienes sean mas golosos, pondremos en la mesa unos cuencos pequeños con miel para que mojen la berenjena.
 
NOTAS
  • Hay quien empana (harina-huevo-pan rallado) la berenjena para que queden mas bonitas, si, puede que queden mas bonitas pero mas aceitosas por el aceite que el empanado absorve. Pasarla sólo por harina nos dará una berenjena igual de bonita, con menos aceite e igualmente crujiente.
  • El secreto para que quede crujiente por fuera y tiernas por dentro está en el aceite. El aceite tiene que estar bien caliente para que rápidamente se forme la corteza exterior que es lo que nos dará el crujiente.
  • Un aceite de buena calidad hará que la berenjena tenga un sabor mas rico.

Tiempo de preparación: 5 minuto(s)

Tiempo de cocción: 10 minuto(s)

Comensales: 4

Nivel de dificultad 1 de 5  :  ★☆☆☆☆ 

9 comentarios sobre:
“Berenjenas con Miel”

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