Mini pechuga de villaroy con champiñón

Es muy normal en mi el abrir la nevera y hacer una receta con un poco de esto y un poco de aquello. Eso es el “arte del reciclado” y es lo que intento trasmitir con la mayoría de mis recetas, que en cocina no hay nada definitivamente escrito y que siguiendo la base de la receta, se pueden hacer tantas variantes como ingredientes tengamos al alcance de nuestra mano.

Eso me pasó con esta receta concretamente, fue un cúmulo de aprovechar lo que urgía gastar antes de que se echara a perder. Las pechugas quedaron realmente deliciosas.

 

 Mini pechuga de villaroy con champiñón

 Ingredientes

  1. 1 Pechuga de pollo
  2. 1 o 2 Champiñones
  3. 1 cucharada de harina
  4. 1 cucharada pequeña de mantequilla
  5. Leche
  6. Sal
  7. Pimienta molida
  8. Nuez moscada
  9. 2 Huevos
  10. Pan rallado

 Preparación

  1. Lo primero que hacemos es cortar la pechuga de pollo en pequeños trozos fileteados.
  2. Lavamos y troceamos ese champiñón o champiñones que tenemos arrinconado en el cajón de las verduras y lo troceamos muy pequeño y lo reservamos.
  3. Hacemos la bechamel, ponemos la mantequilla a derretir, agregamos la cucharada de harina y rehogamos.
  4. Vamos agregando la leche poco a poco hasta que tengamos una bechamel espesa.
  5. Agregamos los champiñones troceados.
  6. Añadimos sal, pimienta molida, nuez moscada, todo esto al gusto de cada uno.
  7. Cubrimos con la bechamel una cara de cada mini filete de pechuga de pollo.          Mini pechuga de villaroy con champiñón
  8. Dejamos que la bechamel se enfríe y adquiera cuerpo.
  9. Empanamos ( pasamos por huevo batido y pan rallado)          Mini pechuga de villaroy con champiñón
  10. Freímos en abundante aceite de oliva.
  11. Servimos.

NOTAS

  • Es aconsejable empanar dos veces cada filete de pechuga de pollo para asegurar que el empanado no se rompa a la hora de freír.
  • Dejar las pechugas empanadas un rato en frío antes de freír.
  • El aceite tiene que estar bien caliente para que no se rompa el empanado.
  • Ricas , tiernas y el champiñón le da un toque delicioso. Un bocado perfecto y económico para una cena o aperitivo.
  • Esta es una manera ideal para que los  mas pequeños coman champiñones sin que se den cuenta.
  • El champiñón lo podemos sustituir por cualquier seta que tengamos en el frigorífico.
Mini pechuga de villaroy con champiñón

Tiempo de preparación: 40 minuto(s)

Tiempo de cocción: 10 minuto(s)

Comensales: 4

Nivel de dificultad 2 de 5  :  ★★☆☆☆

 

12 comentarios sobre:
“Mini pechuga de villaroy con champiñón”

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