Pimientos asados aliñados con Atún

Los pimientos asados me chiflan y me dan mucho juego en la cocina. Unos buenos pimientos rojos de asar, aliñados con un buen aceite y un buen vinagre nos da muchas posibilidades, en ensaladas, para aperitivos sobre cucharas individuales, para tostadas untadas con queso. Próximamente os enseñaré ha hacer los pimientos confitados pero hoy os muestro el primer paso, el mas sencillo, el asar y aliñar pimientos. Al pimiento asado le podemos añadir multitud de ingredientes para formar una buena ensalada pero hoy os traigo los mas simple de todos.

 

 Ingredientes

  1. 2 pimientos rojos de asar
  2. 2 latas de atún
  3. Aceite de oliva virgen extra
  4. Vinagre de módena
  5. Sal
  6. Opcional queso de untar y minitostadas

 Preparación

  1. Ponemos los dos pimientos rojos, también pueden ser veteados, en una fuente apta para horno.
  2. Pes ponemos un chorro de aceite por encima y los metemos al horno para que se vayan asando. La temperatura del horno tiene que ser media-alta y tenemos que estar constantemente dando la vuelta a los pimientos para que se asen por todos sus lados.
  3. Cuando estén asados los metemos en una bolsa de plástico y la anudamos. Cuando estén fríos nos costará muy poco trabajo pelarlos.
  4. Con los pimientos frios los pelamos y les quitamos todas las pepitas que tengan.
  5. Cortamos los pimientos en pequeñas tiras.
  6. Ponemos los pimientos en un bol y aliñamos con sal vinagre y aceite de oliva virgen extra al gusto.
  7. Hasta aquí tenemos los pimientos asados y aliñados, para usarlos como aperitivos, sólo tenemos que disponerlos en pequeños bol y colocar sobre ellos atún desmenuzado y escurrido.
  8. Una tostada de pan untada con queso y una capa por encima de pimientos asados con un poco de atún es un bocado delicioso.

Tiempo de preparación: 5 minuto(s)

Tiempo de cocción: 20 minuto(s)

Comensales: 8

Nivel de dificultad 1 de 5  :  ★☆☆☆☆ 

5 comentarios sobre:
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