Cazón frito

Preparación

1. Lo primero que haremos es cortar los taquitos de cazón. Si ya lo tenemos cortados en taquitos desde la pescadería, rectificaremos que no sean muy grandes.
2. Ponemos el pescado en un bol.
3. Agregamos la sal y el perejil picado en caso que tengamos.
4. Añadimos el ajo laminado y el zumo de un limón.
5. Ligamos todo bien y dejamos que repose el tiempo que tarde el aceite en calentarse.
6. Escurrimos el cazón y lo pasamos por harina. Lo suyo es usar harina de pescado o harina para freír, es mas basta y queda el pescado mejor. Si no tenemos podemos usar harina normal.
7. Freímos el cazón en aceite bien caliente.
8. Escurrimos bien de aceite.
9. Servimos.