Tomate frito

A mi me gusta preparar el tomate frito con tomates naturales. Cuando tenemos tomates de temporada a buen precio incluso hago bastante tomate frito y lo guardo al vacío, ya os enseñaré porque es una manera muy cómoda de tener tomate frito en casa y encima casero.

Pero no siempre tenemos tomate casero listo, ni siempre tenemos tomates de temporada buenos y económicos para hacer el tomate frito casero, así que hay que recurrir al tomate triturado o al tomate natural que ya nos venden en los supermercados. El resultado no es el mismo pero si es mucho más rico que el tomate frito que ya nos venden envasado.

Ingredientes

1. 1 lata grande de tomate triturado o natural
2. 1 cebolla
3. 3 dientes de ajo
4. 1 pimiento
5. Aceite de oliva virgen extra
6. Sal
7. Pimienta molida

Preparación

1. En un buen fondo de aceite de oliva virgen extra ponemos la cebolla troceada a pochar.
2. Agregamos el pimiento troceado y el ajo.
3. Cuando todo este bien pochado agregamos la lata de tomate triturado, o si hemos optado por el tomate natural, lo escurrimos bien de agua y lo agregamos.
4. Ponemos un poco de sal.
5. Ligamos bien y dejamos cocer a fuego bajo unos 10 minutos.
6. Lo retiramos del fuego y dejamos templar.
7. Pasamos por el pasapuré o trituramos con la batidora.
8. Rectificamos de sal y pimienta.
9. Guardamos, reservamos o usamos para algún plato.

NOTAS

• Usando tomate enlatado, ya sea triturado o natural, es muy raro que el tomate frito nos salga ácido pero en caso que lo notemos ácido podemos agregar una cucharada de azúcar para eliminar la acidez.
• Un toque de especia le viene de maravilla a la salsa de tomate frito, un poco de orégano, o de albahaca lo hace realmente delicioso.

Tiempo de preparación: 10 minuto(s)

Tiempo de cocción: 30 minuto(s)

Comensales: 4

Nivel de dificultad : 1 de 5  ★☆☆☆☆