Ensalada de pimientos

Los pimientos asados y aliñados son mi debilidad. Una ensalada de pimientos aliñados son una base perfecta para añadir muchos ingredientes, ya solo tenemos que decidirnos por cual queremos poner. En este caso me decanté por unas asaduras de terneras a la plancha, que combinan perfectamente con los pimientos y de esa manera conseguimos que se coman asaduras, que al ser tan “secas” quedan de esta manera mas jugosas y apetecibles.

Para una cena, o para compartir como entrante en una comida, es de la manera que mas se consume en casa.

Ensalada de pimientos

 

Ingredientes

  1. 4 o 5 pimientos de asar, rojos, verdes o pintones, los que mas nos guste.
  2. 2 Cebolleta
  3. 250 gr de filetes grandes de asadura de ternera
  4. Aceite de oliva virgen extra
  5. Sal
  6. Pimienta molida
  7. Vinagre de jerez

Preparación

  1. Ponemos los pimientos a asar. Para ello los colocamos en una fuente apta para horno y les ponemos un hilo de aceite de oliva virgen extra. Los metemos al horno y los vamos asando a temperatura media-alta. Le vamos dando vuelta a los pimientos para que se asen por todos lados.Ensalada de pimientos
  2. Cuando los pimientos estén listos los sacamos y los ponemos en una bolsa de plástico y cerramos. Dejamos enfriar. Cuando esté fríos, los sacamos y pelamos.
  3. Limpiamos de pepitas y cortamos en tiras.
  4. Hacemos las asaduras a la plancha. Cuando la tengamos hecha la cortamos en tiras.Ensalada de pimientos
  5. Ponemos los pimientos en una fuente.
  6. Agregamos la asadura.
  7. Añadimos la cebolleta troceada.
  8. Salpimentamos.
  9. Aliñamos con aceite de oliva virgen extra y vinagre de jerez.
  10. Dejamos que tome un poco de frío en el frigorífico.
  11. Servimos.
Ensalada de pimientos
NOTAS
  • El poner los pimientos en una bolsa cerrada es para que luego nos resulte muy fácil el pelarlos, prácticamente sale la piel sola.
  • Primero hacemos la asadura y luego la cortamos en tiras es para que absorban el aliño cuando tengamos la ensalada montada. Si cortamos en tira y luego hacemos la asadura, se sellará por todo sus lados y no absorberá tanto el aliño.
  • La asadura de ternera la podemos sustituir por la asadura de cerdo.

Tiempo de preparación: 10 minuto(s)

Tiempo de cocción: 1 hora(s)

Comensales: 4

Nivel de dificultad: 1 de 5  ★☆☆☆☆ 

7 comentarios sobre:
“Ensalada de pimientos”

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