Fideos con almejas

Preparación

1. Lavamos bien las almejas que habremos tenido un rato en agua con sal para que suelten la posible arenilla que tengan dentro.
2. En una cacerola con abundante agua ponemos las almejas a cocer hasta que se abran las almejas.
3. Reservamos el caldo de la cocción de las almejas y las almejas las sacamos de su concha, dejamos algunas con cochas para decorar. En mi caso dejo algunas con concha porque a mi me gusta comerlas con la concha.
4. En una cazuela de barro ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
5. Añadimos los ajos bien picados y rehogamos.
6. Añadimos los fideos y el caldo de la cocción de las almejas.
7. Removemos para que ligue todo bien y dejamos cocer.
8. Cuando el fideo esté casi tierno salpimentamos y ponemos el azafrán.
9. Por último incorporamos las almejas.
10. Rectificamos de sal.