Fideos con almejas

Las almejas son mi delirio, que me gustan, ya sean con arroz como con fideos. Hoy os traigo una receta, de esas de antaño que se hacían en cazuelas de barro. Decir que podemos seguir cocinando en estas cazuelas perfectamente aun si tenemos vitrocerámica porque sólo tenemos que poner un elevador de rejilla entre la vitro y la cazuela para poder hacerlo.

Esta vez os traigo unos fideos con almejas naturales, espero que os guste.

Fideos con almejas

Ingredientes

  1. 1 kg de almejas
  2. 1/2 kg de fideos gordos
  3. 4 dientes de ajos
  4. Aceite de oliva virgen extra
  5. Azafrán o en su defecto un poco de colorante alimenticio
  6. Sal
  7. Pimienta molida

Preparación

  1. Lavamos bien las almejas que habremos tenido un rato en agua con sal para que suelten la posible arenilla que tengan dentro.
  2. En una cacerola con abundante agua ponemos las almejas a cocer hasta que se abran las almejas.
  3. Reservamos el caldo de la cocción de las almejas y las almejas las sacamos de su concha, dejamos algunas con cochas para decorar. En mi caso dejo algunas con concha porque a mi me gusta comerlas con la concha.
  4. En una cazuela de barro ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
  5. Añadimos los ajos bien picados y rehogamos.
  6. Añadimos los fideos y el caldo de la cocción de las almejas.Fideos con almejas
  7. Removemos para que ligue todo bien y dejamos cocer.
  8. Cuando el fideo esté casi tierno salpimentamos y ponemos el azafrán.
  9. Por último incorporamos las almejas.
  10. Rectificamos de sal.
Fideos con almejas
NOTAS
  • Siguiendo el mismo proceso, podemos sustituir los fideos por arroz.
  • Si nos quedamos sin caldo de la cocción de las almejas y aun necesitamos mas para que el fideo termine de cocinar, agregamos un poco de agua.
  • Los fideos tiene que quedar semi caldoso.
 

Tiempo de preparación: 10 minuto(s)

Tiempo de cocción: 40 minuto(s)

Comensales: 6

Nivel de dificultad : 1 de 5  ★☆☆☆☆ 

6 comentarios sobre:
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