Tricolor con gambones

Hoy volvemos con una receta de pasta, la tan socorrida pasta que nos saca de mas de un apuro. Una pasta con gambones, gambas o langostinos siempre resulta un plato esquisito y que podremos recurrir a él para degustar en familia o para cuando tenemos invitados porque es un plato rico, vistoso y elegante.

En este caso he usado gambones congelados pero los gambones que vienen sin pelar, prefiero pelarlos yo. La diferencia entre el gambón pelado congelado y el gambón sin pelar congelado es significativa tanto en color, calidad, y gusto. Son mucho mejores los que vienen sin pelar.

 

Ingredientes

  1. 500 gr de pasta tricolor, la que mas nos guste
  2. 200 gr de gambones
  3. 3 dientes de ajo
  4. 500 ml de nata de cocinar
  5. 1 poco de vino fino
  6. Aceite de oliva virgen extra
  7. Sal
  8. Pimienta molida

Preparación

  1. Cocemos la pasta en abundante agua con sal. La escurrimos , enfriamos y reservamos.
  2. En una sartén grande o una cacerola ponemos a dorar ligeramente el ajo fileteado.
  3. Agregamos los gambones ya pelados y salteamos.
  4. Agregamos un poco de vino fino y dejamos evaporar.
  5. Añadimos la nata y damos un hervor.
  6. Salpimentamos.
  7. Añadimos la pasta y ligamos bien.
  8. Dejamos cocer un ratito para que liguen los sabores.
  9. Servimos.
 
NOTAS
  • Con las cáscaras de los gambones podemos hacer un caldo y guardarlo para otras recetas.
  • Podemos sustituir el vino fino por medio vaso de caldo de las cascaras de los gambones.
  • Si vamos a preparar esta receta con antelación, lo dejamos todo por separado, la pasta por un lado y la salsa terminada por otro lado y en el momento de comer es cuando ligamos y calentamos. De esta manera evitamos que la pasta absorva la nata y se nos quede seco.
  • Es un plato para terminar, servir y comer, la nata no admite muchos recalentamientos.
 

Tiempo de preparación: 15 minuto(s)

Tiempo de cocción: 30 minuto(s)

Comensales: 6

Nivel de dificultad: 1 de 5  ★☆☆☆☆ 

Copyright © María del Carmen González

 

8 comentarios sobre:
“Tricolor con gambones”

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