Aperitivos de tomate Raf

El tomate Raf es una variedad de tomate de invierno de gran calidad y sabor. Su cultivo se situa principalmente en la zona de Almería pero ya se está extendiendo un poco mas. Su forma irregular, con grandes surcos y su color rojo inteso casi tirando a negro, lo hace inconfundible.

Si tenéis la oportunidad de comprarlos, será todo un lujo tenerlo en vuestras mesas. Son un pelín caro en cuanto a otras variedades de tomates y su temporada es corta, entre invierno y principio de primavera.

Como mejor se toma este tomate es en crudo y así os lo presento en esta receta.

 

Ingredientes

  1. 2 tomates raf
  2. Rulo de queso de cabra
  3. 1 lata de anchoas en aceite de oliva
  4. Aceite de oliva virgen extra
  5. Vinagre de módena
  6. Sal

Preparación

  1. Lavamos y cortamos los tomates en rodajas y luego los partimos por la mitad.
  2. Sobre cada tomate ponemos un trozo de rulo de queso de cabra
  3. Enrollamos una anchoa en un palillo de madera y pinchamos sobre el queso-tomate.
  4. Ponemos un poco de sal , aceite y vinagre.
  5. Listo para tapear.

 

Tiempo de preparación: 10 minuto(s)

Comensales: 4

Nivel de dificultad: 1 de 5  ★☆☆☆☆ 

Copyright © María del Carmen González

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