Pan de Hamburguesa en panificadora

Hace unos dias he comprado una panificadora y voy a compartir con ustedes algunas de las cositas que en ella haga. Hoy os voy a contar la masa para panes de hamburguesas que hice en ella y que tuvieron un resultado espectacular. Que diferencia hay entre la masa en panificadora o a mano ( os lo pongo al final por si alguien no tiene panificadora) Pues la diferencia está en el trabajo, el trabajo que nos ahorramos en estar amasado y que la masa sale mucho mas elástica y con mejor tacto.

 

Ingredientes

  1. 150 ml de leche
  2. 125 ml de agua tibia
  3. 25 ml de aceite de oliva virgen extra
  4. 1 huevo
  5. 15 gr de sal
  6. 20 gr de azúcar
  7. 500 gr de harina de fuerza
  8. 20 gr de levadura prensada (levadura fresca)

Preparación

  1. Ponemos en la cubeta de la panificadora los ingredientes tal cual os lo enumero en el apartado de ingredientes, primero van los líquidos y luego van los sólidos.
  2. Metemos la cubeta en la panificadora.
  3. Cerramos y programamos en programa de amasado y levado, en mi máquina es el número 6.
  4. Cuando termine sacamos la masa a la encimera de la cocina ligeramente espolvoreada con harina.
  5. Amasamos para quitar el aire.
  6. Hacemos una bola y la dejamos reposar 10 minutos.
  7. Hacemos porciones de unos 80 a 100 gramos, depende del tamaño que queramos.
  8. Hacemos bolas y las aplastamos.
  9. Ponemos sobre la placa del horno, sobre papel de hornear.
  10. Dejamos que doble su volumen, tiene que estar tapados y sin corrientes de aires en un lugar cálido.
  11. Cuando tengan su tamaño doblado ( sobre 2 horas ) pintamos con un poco de agua y si queremos podemos poner un poco de sésamo por encima.
  12. Horneamos unos 10 minutos a 180º ( el horno debe de estar ya precalentado)
  13. Listos para nuestras hamburguesas.
NOTAS
  • Si no tenemos panificadora lo podemos amasar a mano, sólo tenemos que poner la harina en un bol junto con el azúcar y la sal. Le hacemos un hueco en el centro. Agregamos el huevo batido, la leche, aceite y el agua donde hemos diluido la levadura. Amasamos hasta que esté todo bien ligado y pasamos a la encimera, seguimos amasando hasta que se nos despegue la masa de las manos. Hacemos una bola, metemos en el bol y tapamos. Dejamos reposar hasta que doble el volumen, unas dos horas. A partir de aqui seguimos el mismo proceso que antes he explicado a partir de cuando saco la masa de la panificadora.

Tiempo de preparación: 4 hora(s)

Tiempo de cocción : 10 minuto(s)

Comensales: 6

Nivel de dificultad : 1 de 5  ★☆☆☆☆ 

Copyright © María del Carmen González

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