Pescado en aliño, plato combinado

A veces hacemos pescado y nos sobra. No sabemos que hacer con él una vez que se ha quedado frio.  No queremos que termine en la basura así que vamos a reutilizarlo y hacer un plato combinado bastante rico.

Ingredientes

  1. 2 o 3 pimientos gordos de asar, rojos o verdes
  2. Pescado que nos haya sobrado
  3. Huevos
  4. Patatas
  5. Sal
  6. Aceite de oliva virgen extra
  7. Vinagre de Jerez

Preparación

  1. Asamos los pimientos. Lo podemos hacer en el horno, en la plancha o en el microondas. Yo estos los asé en el microondas. Los puse con un poco de aceite de oliva y primero lo dejé 20 minutos y luego los fui dejando cada 5 minutos hasta que estuvieron tiernos.
  2. Los sacamos y metemos en una bolsa cerrada.
  3. Cuando estén frios los pimientos los pelamos y troceamos.
  4. Ponemos los pimientos en un bol y los aliñamos con sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre e Jerez.
  5. Los reservamos.
  6. El pescado que tenemos lo limpiamos de espinas y piel. Yo tenía trozos de merluzas rebozadas de la noche anterior. Les quité la piel y espinas no tenía. Intentamos dejar los trozos lo mas grande posible.
  7. Introducimos el pescado en los pimientos y dejamos que absorva el aliño.
  8. Freímos las patatas y los huevos.
  9. Montamos el plato, las patatas, el huevo y los pimientos con el pescado.
  10. La combinación aliño-pescado-huevo es realmente deliciosa.

 

Tiempo de preparación: 15 minuto(s)

Tiempo de cocción: 40 minuto(s)

Comensales: 4

Nivel de dificultad: 1 de 5  ★☆☆☆☆ 

Copyright © María el Carmen González

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