Ensalada de pencas de acelgas con atún ahumado

Con las acelgas podemos hacer un sin fin de platos. A mi me encantan y siempre suelo tener acelgas sembradas en mi mini huerto. No hay nada mas maravilloso que salir , cortar unas cuantas y montarte una ensalada. Las ensaladas me gusta hacerlas con las pencas y las hojas las suelo dejar para potajes, revueltos, rellenos o croquetas, entre otras tantas recetas.

La de hoy una ensalada diferente y con unos sabores maravillosos. Un buen aceite de oliva, como por ejemplo el que usé yo de Oleoestepa y unos taquitos de atún ahumado como los de Ricardo fuentes e hijos. Pocos ingredientes pero de calidad superior hacen de esta ensalada, un plato único y sabroso.

Ingredientes

1. Unas pencas de acelgas
2. 2 cebolletas
3. unos taquitos de atún ahumado, yo usé Ricardo fuentes e hijos
4. Aceite de Oliva virgen extra, yo usé Oleoestepa
5. Sal
6. Vinagre de Jerez

Preparación

1. Lavamos las pencas y las troceamos.
2. Las cocemos en agua con un poco de sal.
3. Las escurrimos y las ponemos en una fuente.
4. En un bol ponemos la cebolleta picada, el atún ahumado a taquitos y un poco de sal.
5. Aliñamos con aceite de oliva virgen extra y vinagre de jerez.
6. Removemos bien y se lo ponemos la las pencas por encima.
7. Servimos frio.

Tiempo de preparación: 10 minuto(s)

Tiempo de cocción: 10 minuto(s)

Comensales: 4

Nivel de dificulta : 1 de 5  ★☆☆☆☆

Copyright ©María del Carmen González