Tortilla de champiñones

Hay tantas maneras de hacer una tortilla como ingredientes se nos pueda pasar por la cabeza. Esta vez os la traigo de champiñones, rica rica y muy suave de sabor. Una cena deliciosa!!!

 

Ingredientes

  1. 2 patatas
  2. 1/2 pimiento rojo
  3. 1/2 pimiento verde
  4. 1 calabacín pequeño
  5. 6 champiñones
  6. 1 diente de ajo
  7. 1 poco de vino de jerez
  8. Aceite de oliva virgen extra
  9. Sal
  10. Pimienta molida
  11. 4 huevos

Preparación

  1. Pelamos y cortamos las patatas.
  2. Ponemos en una sartén las patatas con el aceite para que se vayan friendo.
  3. Troceamos los dos pimientos y lo agregamos a las patatas.
  4. Agregamos el calabacín pelado y troceado como las patatas. Vamos dejando que se vaya haciendo lentamente
  5. Limpiamos y troceamos los champiñones y lo salteamos junto con el ajo en otra sartén. Cuando lo tengamos salteado le ponemos el vino y dejamos que evapore.
  6. Agregamos los champiñones a la sartén donde están las verduras. Ligamos.
  7. Dejamos a fuego lento hasta que todo esté blandito.
  8. Escurrimos de aceite.
  9. Batimos los huevos 
  10. Añadimos todo a los huevos.
  11. Salpimentamos.
  12. Hacemos la tortilla a fuego medio-bajo.
  13. Servimos.
 
Notas:
  • Si te ha sobrado champiñones de alguna guarnición que hayas hecho son los perfectos para agregar a esta tortilla.
  • Si no te gusta el pimiento o simplemente no te apetece ponerle pimiento, no es estrictamente necesario.
  • Queda una tortilla con una mezcla de sabores muy suaves y ricos. Diferente pero exquisita.
 

Tiempo de preparación: 10 minuto(s)

Tiempo de cocción: 30 minuto(s)

Comensales: 2

Nivel de dificultad : 1 de 5  ★☆☆☆☆ 

Copyright © María del carmen González

 

22 comentarios sobre:
“Tortilla de champiñones”

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