Tarta de mascarpone y fresas

Preparación

1. Trituramos las galletas y la ligamos con la mantequilla derretida. Hacemos una pasta y la ponemos de base en un molde. Reservamos.
2. En un bol grande ponemos el queso, los huevos, el yogurt, la harina, la nata y el azúcar. Trituramos bien.
3. Lo volcamos en el molde y horneamos a 170º unos 40 minutos.
4. Mientras se hornea vamos cortando las fresas, reservamos las caras bonitas para la decoración y todo lo demás lo troceamos. Pesamos las fresas troceadas y las ponemos en una cazuela.
5. Añadimos la misma cantidad de azúcar que de fresas.
6. Cocinamos a fuego lento hasta que esté lista la mermelada.
7. Trituramos bien.
8. Sacamos la tarta del horno, enfriamos y desmoldamos.
9. Cubrimos la tarta con una capa de mermelada de fresa.
10. Decoramos con las fresas.
11. Si tenemos sobres de brillo para tarta podemos darle brillo a las fresas, y si no con un poco de mermelada rebajada en agua.