Tarta de mascarpone y fresas

Estamos en tiempo de fresas y no lo podemos dejar pasar. Poco a poco van llegando cada vez mejores de precio y con mejor sabor. Las que hoy he usado para  hacer esta tarta eran deliciosas, muy bonitas de color pero muy ricas de sabor también. La mermelada resultante que hice para la tarta, quedó de maravilla y como ha sobrado, irá cayendo por las mañanas en las tostaditas del desayuno. Os recomiendo totalmente esta tarta, bien rica, nada de difícil y a todo el mundo le gusta.

Ingredientes

  1. 1 tarrina de queso mascarpone (250gr)
  2. 3 huevos
  3. 3 cucharadas de harina de repostería
  4. 1 yogurt de fresa
  5. 200 ml de nata de montar
  6. 150 gramos de azúcar
  7. 1 kilo de fresas
  8. 100 gramos de mantequilla
  9. 200 gramos de galletas tipo maría

Preparación

  1. Trituramos las galletas y la ligamos con la mantequilla derretida. Hacemos una pasta y la ponemos de base en un molde. Reservamos.
  2. En un bol grande ponemos el queso, los huevos, el yogurt, la harina, la nata y el azúcar. Trituramos bien.
  3. Lo volcamos en el molde y horneamos a 170º unos 40 minutos.
  4. Mientras se hornea vamos cortando las fresas, reservamos las caras bonitas para la decoración y todo lo demás lo troceamos. Pesamos las fresas troceadas y las ponemos en una cazuela.
  5. Añadimos la misma cantidad de azúcar que de fresas.
  6. Cocinamos a fuego lento hasta que esté lista la mermelada.
  7. Trituramos bien.
  8. Sacamos la tarta del horno, enfriamos y desmoldamos.
  9. Cubrimos la tarta con una capa de mermelada de fresa.
  10. Decoramos con las fresas.
  11. Si tenemos sobres de brillo para tarta podemos darle brillo a las fresas, y si no con un poco de mermelada rebajada en agua.

Tiempo de preparación: 1 hora(s)

Tiempo de cocción: 1 hora(s)

Comensales: 6

Nivel de dificultad:1 de 5  ★☆☆☆☆ 

 

Copyright © María del Carmen González

19 comentarios sobre:
“Tarta de mascarpone y fresas”

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