Arroz con costillas de ternera

Hoy os traigo unas costillas de ternera que compré el otro día y le pedí al carnicero que me cortara lo mas pequeña posible. Las costillas de ternera son una verdadera delicia y con arroz o con patatas, el éxito está asegurado.

 

Ingredientes

  1. 1 kg de costillas de ternera
  2. 1 cebolla
  3. 1 pimiento
  4. 4 dientes de ajo
  5. 2 tomates rojos
  6. 1 calabacín
  7. Aceite de oliva virgen extra
  8. Vino de jerez
  9. Sal
  10. Pimienta molida

Preparación

  1. Troceamos toda la verdura muy picadita y las ponemos a pochar en un buen fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Agregamos las costillas troceadas y rehogamos.
  3. Añadimos un buen chorro de vino de jerez y dejamos que evapore un poco.
  4. Cubrimos de agua y dejamos que las costillas de ternera se hagan a fuego medio.
  5. Cuando las costillas estén tiernas salpimentamos. SI las queremos dejar en salsa para poner las costillas con patatas, solo nos queda retirarlas del fuego y servir.
  6. Si las queremos con arroz como os las muestro hoy, agregamos un puñado de arroz redondo por persona y vamos agregando el agua que vaya necesitando.
  7. Apartamos cuando el arroz esté tierno, rectificamos de sal.
  8. Servimos

Tiempo de preparación: 25 minuto(s)

Tiempo de cocción: 1 hora(s) 30 minuto(s)

Comensales: 4

Nivel de dificultad : 1 de 5  ★☆☆☆☆

Copyright ©María del Carmen González

 

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