Costillas con piñones

Preparación

1. Hacemos un sofrito con la cebolla y el ajo en un buen fondo de aceite de oliva virgen extra.
2. Cuando tengamos el sofrito listo lo trituramos bien y lo reservamos.
3. En la cacerola, con un hilito de aceite de oliva virgen extra, le damos un golpe de calor a las costillas para que cierren y pierdan parte de su grasa.
4. Agregamos el sofrito triturado, salpimentamos y ponemos el vino.
5. Añadimos un poco de agua para suavizar la salsa y ponemos a cocinar hasta que las costillas estén tiernas. Si necesita mas agua se le va agregando.
6. Tostamos un poco los piñones en una sarten.
7. Cuando la costilla esté tierna, agregamos los piñones y dejamos un par de minutos que hierva.
8. Servimos.