Ensalada de escarola con vinagreta de tomate

Hoy me he dado cuenta que con la cantidad de ensaladas que hago en casa, apenas publico su receta. Las veo tan sencillas que las voy dejando pero hoy esta ensalada de escarolas con vinagreta de tomates va a ver la luz. Una ensalada muy rica para los amantes de la escarola. La escarola tiene un sabor tirando a amargo y con esta vinagreta lo neutralizamos y queda muy rica.

Ingredientes

1. 1 escarola
2. 1 tomate rojo
3. 1 diente de ajo
4. Vinagre ( el que mas nos guste)
5. Aceite de oliva virgen extra
6. Sal
7. Queso tierno

Preparación

1. Lavamos la escarola y la disponemos sobre una bandeja.
2. Ponemos en el vaso de la batidora e tomate pelado y el diente de ajo.
3. Agregamos un poco de vinagre y un buen chorro de aceite.
4. Trituramos.
5. Ponemos sal en la escarola y disponemos sobre ella los taquitos de queso tierno.
6. Regamos la vinagreta sobre la escarola.
7. Servimos bien fría.

Tiempo de preparación: 15 minuto(s)

Comensales: 4

Nivel de dificultad: 1 de 5  ★☆☆☆☆ 

Copyright © María del Carmen González