Tarta de Esparragos, ajetes y gambas

Tenía en casa la tipica bolsa que compramos en el super de espárragos verdes, ajetes y gambas. Con ella suelo hacer revuelto pero esta vez no me apetecía. Quería hacer otra cosa, diferente y me puse a experimentar. El resultado fue esta receta que os traigo hoy. Espero que os guste, en casa si que gustó y mucho. Una tarta salada bien rica!!!!

Ingredientes

Para la masa quebrada

  1. 200 gramos de harina de repostería
  2. 100 gramos de mantequilla
  3. 1 huevo
  4. 1 cucharada de sal

Para la tarta

  1. 1 paquete de esparragos, ajetes y gambas
  2. 1 cebolla
  3. 2 huevos
  4. 200 ml de nata de cocinar
  5. 1 paquete de queso rallado
  6. Aceite de oliva virgen extra
  7. Sal
  8. Pimienta molida

Preparación

  1. Amasamos la harina con la mantequilla, el huevo y la sal y obtenemos una masa de fácil manejo.
  2. Extendemos con el rodillo y la colocamos sobre la bandeja que queramos usar.
  3. La colocamos sin que estiremos mucho, la dejamos caer y vamos apretando para que los bordes queden bien apretados.
  4. Lo sobrante lo cortamos.
  5. Pinchamos todo con un tenedor y metemos al horno a 175 º unos 15 minutos.
  6. Mientras ponemos en una sartén grande un poco de aceite de oliva virgen extra y pochamos la cebolla cortada en juliana.
  7. Agregamos la bolsa de espárragos, gambas y ajetes y rehogamos todo bien.
  8. Salpimentamos y dejamos al fuego unos 10 minutos, fuego bajo.
  9. Sobre la masa quebrada que tenemos horneada extendemos el sofrito de espárragos, ajetes y gambas con la cebolla y con el menos líquido posible, bien escurrido.
  10. Batimos los huevos y les ponemos la nata, ligamos bien.
  11. Volcamos sobre el sofrito hasta que quede cubierto.
  12. Espolvoreamos el queso.
  13. Metemos al horno a 175º hasta que el queso esté gratinado.
  14. Servimos

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora

Comensales: 4

Nivel de dificultad:  ★☆☆☆☆ 

Copyright © null María del Carmen González

2 comentarios sobre:
“Tarta de Esparragos, ajetes y gambas”

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