Empanada de Carne

Hoy os traigo una empanada, una muy rica empanada. Pero sinceramente, mas que la empanada en sí, lo que os quiero enseñar o mostrar es hacer esta masa concreta de empanada. Es una de las masas que uso para hacer empanada, tengo varias recetas y os la iré enseñando poco a poco.  ¿que tiene esta masa de particular? Su rapidez a la hora de hacerla. Por regla general , las masas de empanadas tienen un reposo, un levado y se tarda bastante tiempo en tenerlas listas. Esta masa de empanada que os traigo hoy no necesita de ese reposo o levado. Es hacerla y poder estirarla del tirón para montar nuestra empanada.

Y lo mas interesante de esta en la cantidad de cosas que podemos hacer con esta masa. Podemos hacer empanadas como la que os traigo hoy pero tambien podemos usarla para pizzas, calzones, empanadillas tanto para hornear como para freír ect ect.

Esta masa la he visto en varios blogs pero su creador, al menos esos son los datos que tengo es Tito de La Cocina Sin Complicaciones.

De sabor…. las hay mejores, para que negarlo pero por su sencillez , rapidez, y su buena presencia, es una de las que mas hago en casa para salir rápido del paso.

 

Empanada de Carne
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Serves: 6
 
Ingredients
  • Para la masa :500 gramos de harina
  • ½ vaso de aceite de girasol
  • ½ vaso de leche
  • ½ vaso de vino blanco
  • ½ huevo
  • 1 pizca de sal
  • Para el relleno 1 cebolla
  • 8 champiñones
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento
  • 2 tomates maduros
  • 250 gramos de carne picada mixta
  • Aceite de Oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • El otro ½ huevo batido para pintar
Instructions
  1. Para hacer la masa solo tenemos que poner en un bol todos los ingredientes y amasar hasta obtener una masa fácil de manejar. Si tenemos robot o panificadora, podemos hacer la masa allí.
  2. Reservamos la masa
  3. Hacemos el relleno, para ello hacemos un sofrito con la cebolla, pimiento, ajo y champiñones, todo bien picado.
  4. Cuando el sofrito esté listo agregamos el tomate pelado y muy picado.
  5. Cuando el tomate se haya ligado bien con el sofrito añadimos la carne y rehogamos bien.
  6. Salpimentamos al gusto.
  7. Dejamos que el relleno se quede sin líquido ninguno, lo haremos manteniendo el sofrito en el fuego medio , vigilando que no se queme, pero que evapore todo el líquido. No dejamos de remover.
  8. Dividimos la masa en dos para hacer una empanada grande o en cuatro para hacer dos empenadas medianas como las que veis en la foto.
  9. Extendemos la base de la empanada y rellenamos, el relleno tiene que estar templado o frio.
  10. Extendemos la otra parte de la empanada y la colocamos sobre el relleno.
  11. Cerramos la empanada
  12. Pintamos con el huevo batido
  13. Horneamos
Notes
¿Como podemos dividir un huevo para poner sólo la mitad? Es muy fácil, batimos el huevo y lo dividimos en dos partes iguales. Una la ponemos en la receta de la masa de la empanada y la otra parte la guardamos para pintar la empanada.
¿No te gusta este relleno?Le puedes poner el relleno que mas te guste. De atún, de marisco, de chacinas....

 

14 comentarios sobre:
“Empanada de Carne”

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