Macarrones a la boloñesa gratinados
Cuando hago macarrones a la boloñesa en casa triunfan pero cuando esos macarrones a la boloñesa los gratino, entonces ya me hacen hasta la ola. No hay nada mas rico que unos macarrones a la boloñesa con una capa de bechamel suave y poco espesa. Para rematar, una buena capa de queso rallado, buen queso que funda y de sabor. El resultado es alucinante.
Os anímo a que lo hagáis, repetiréis muchas veces mas.
- 250 gramos de carne picada
- 1 cebolla
- 1 pimiento
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- ½ kg de tomates rojos
- 1 chorrito de vino tinto
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- Aceite de oliva virgen extra
- Harina
- Leche
- Pimienta molida
- Sal
- Nuez moscada
- 500 gramos de Macarrones
- 1 bolsa de queso rallado 4 quesos
- Lo primero que haremos es la boloñesa. Para ello hacemos un sofrito con toda la verdura muy picadita, incluido los tomates, pelados y troceados.
- El sofrito se hará a fuego bajo y lentamente se nos tornará en una salsa a la que agregaremos la carne picada.
- Rehogamos y añadimos el vino tinto, un chorrito y subimos el fuego para que evapore.
- Bajamos de nuevo el fuego, salpimentamos y retiramos cuando la carne esté lista.
- Cocemos los macarrones y los ponemos en una bandeja de horneado.
- Cubrimos con la salsa boloñesa.
- Hacemos una bechamel suave. Ponemos en un cazo el aceite, un chorro, lo suficiente para que cubra el fondo. Agregamos un par de cucharadas soperas de harina y rehogamos.
- Vamos agregando la leche poco a poco, sin dejar de mover hasta obtener la bechamel con el espesor deseado.
- Salpimentamos y ponemos un poco de nuez moscada.
- Cubrimos la salsa boloñesa con la bechamel
- Espolvoreamos toda la fuente con el queso rallado.
- Gratinamos hasta que el queso se funda
- Listo para comer!!!!!
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