Pimientos del piquillo rellenos de atún

Cuando compro pimientos del piquillo grandotes siempre termino rellenando dichos pimientos. Hay multitud de rellenos para hacer, hoy os traigo uno sencillo y rico. Con unos pimientos y un poco de atún vamos a tener una receta de rechupete, bien rica y sabrosa. Con una buena decoración o acompañamiento, y tienes un plato estrella ¿te animas a hacerla?

Si algún día te ha sobrado algo de atún que hayas cocinado el día antes o cualquier otro pescado, lo desmenuzas y puedes hacer esta misma receta usando ese pescado que se te quedó del día anterior. De esta manera no solo aprovechamos unas sobras sino que le daremos al plato un sabor mas rico con pescado de verdad.


Pimientos rellenos de atún
Author: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 lata grande de pimientos del piquillo
  • 2 latas de atún en aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • Queso rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Huevos para decorar
Instructions
  1. Cocemos los huevos y reservamos.
  2. Picamos la cebolla y la ponemos a pochar en una cacerola con aceite de oliva virgen extra.
  3. Añadimos uno de los pimientos al sofrito para darle sabor y color al sofrito.
  4. Cuando el sofrito esté listo agregamos el atún bien escurrido
  5. Rellenamos los pimientos y los colocamos en una fuente apta para el horno.
  6. Cubrimos con queso rallado
  7. Gratinamos.
  8. Listos para servir. Los acompañamos con medios huevos cocidos cortados en forma de abanicos.

 

Paso a paso en fotos, para ver las fotos mas grandes, picar sobre ellas.

7 comentarios sobre:
“Pimientos del piquillo rellenos de atún”

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: