Panecillos

Yo me crié con bocadillos a la hora de la merienda y con bocadillos en los recreos del cole. Intento por todos los medios que mis hijos desayunen y merienden de manera sana.

La receta que traigo hoy es para hacer panecillos tiernos, ideales para los mas pequeños de la casa que se inician en el bocadillo y no pueden comer panes muy duros o con cortezas muy crujientes. Este pan es fácil de hacer y muy rico. Queda muy tierno tanto por fuera como por dentro pero no es un pan de leche ni similar, es pan pan y sabe a pan de verdad.

Yo los suelo hacer de tamaño mediano, con un peso de unos 50 gramos. Salen unos panes ideales para mi pequeñajo de 5 años. Una vez horneados y frios, los abro por la mitad los congelo. Es un pan de aguanta perfectamente la congelación. Por las mañanas saco uno del congelador y mientras lo visto y le doy el desayuno se descongela y se lleva su bocadillo preparado para la hora del recreo. Le encanta su bocadillo y si algún día le pongo un pan que no es el suyo se da cuenta y me lo dice.

Panecillos

Author: María del Carmen Gonzalez

Recipe type: Panes, Recetas para niños

Prep time: 150 mins

Cook time: 15 mins

Total time: 2 hours 45 mins

Serves: -

Ingredients

300 ml de agua
25 gramos de mantequilla
15 gramos de azúcar
15 gramos de sal
500 gramos de harina de fuerza
10 gramos de levadura fresca

Instructions

Si vamos hacer la masa en panificadora ponemos los ingredientes en el mismo orden que os indico arriba. Seleccionamos programa 6 que es amasado mas levado.
Si hacemos la masa en robot, mismo orden que en panificadora pero cuando tengamos la masa lista, la dejamos en la cubeta del robot, tapada. Dejamos que leve una hora y media.
Si hacemos la masa a mano , ponemos la harina en un bol, agregamos el azúcar y la sal. A continuación la mantequilla y el agua, donde habremos diluido la levadura. Ligamos y amasamos. Pasamos la masa a la mesa, seguimos amasando hasta tener la masa lista. Dejamos la masa en el bol , tapada, hora y media.
Pasado el tiempo del primer levado, sacamos la masa y amasamos suave y poco tiempo.
Dividimos la masa en porciones, yo las hago de 50 gramos mas o menos.
Hacemos una bola, aplastamos la bola y la enrollamos. Obtenemos un panecillo alargado.
Vamos colocando los panecillos sobre la bandeja del horno. A la bandeja del horno le ponemos papel vegetal y los panecillos no se deben de poner muy juntos.
Por regla general se necesita dos bandejas.
Se deja los panecillos tapados y doblando su volumen otra hora mas o menos.
Precalentamos el horno.
Pulverizamos los panecillos con agua justo cuando lo vamos a introducir en el horno. ( o se espolvorea con harina, o una cosa o la otra)
Horneamos a 180º unos 15 minutos.
Enfriamos sobre rejilla