Riñones al Jerez

Hoy es el día de la tapa, evento Twitter #díadelatapa donde comer con poco quiere aportar su granito de arena. La tapa que  he elegido es una tapa con solera, una tapa muy de mis raíces, una tapa muy jerezana.

Una tapa que me recuerda a mi tierra, a mi gente, a mi padre…

Una tapa que sólo el olor que emana de su cazuela me hace recordar bonitos recuerdos, reuniones familiares, momentos de tapeos con los amigos, son sabores y olores que siempre viven con nosotros.

Los riñones al Jerez es una tapa que, o te encanta o la detesta. Aquí no hay medias tintas. Las recetas hechas con casquerías tienen esa atracción amor – odio. Los riñones como los sesos, la sangre, los callos, el hígado ect ect son tapas antiguas, de la tierra pero que a todo el mundo no les gusta.

A mi no es que me chifle pero me gusta, se deja comer y no sé el porqué , cuando aquella tarde estábamos en twitter hablando del día de la tapa, que en su inicio iba a ser día del pincho pero que con una cosa y con otra se terminó cerrando el tema con este nombre, a mi se me vino a la mente los riñones al jerez, así de pronto y dije, los hago!!!!

Pues nada, aquí os dejo mi tapa tradicional, familiar y de mi tierra y en Los Blogs de María os dejo otra tapa mas  moderna, con otros aires. Yo prefiero los riñones al jerez y tu???