Ensalada de col lombarda

Como ya os comenté en la entrada de los Rollitos de Col Lombarda, la lombarda me encanta, me atrae de manera sobrenatural ese color que tiene pero la pobre cuando llega a casa, no sé que hacer con ella. En los rollitos de la pasada entrada os mostraba una manera muy rica que descubrí para hacer la col lombarda de manera cocinada. Esta receta de hoy es otra receta que surge de ir agregando de aqui y de allá y como el resultado fue espectacular, aqui os la dejo para compartirla con ustedes.

Es una ensalada donde la col lombarda es total protagonista. Una ensalada donde, con pocos ingredientes, vamos a conseguir una ensalada diferente, rica, sana y nutritiva. Te animas??? Que no me digais que solo os traigo cosas que engordan que no es cierto, anda que no nos vamos a poner delgaditos con estos platos de operación bikini total.