Salteado de acelgas con pollo

No hay nada mas gratificante que no saber que hacer de cenar, salir al huerto y cortar unas hojas de acelgas y solucionar la cena. Si estás pensando en … claro tu que tienes huerto!!!! Pues os cuento, las acelgas no necesitan de grandes espacios para crecer. La podemos cultivar en macetas de unos 20 cm de alta, no necesitamos mas. Un poco de sol y agua de vez en cuando y tendremos unas acelgas riquísimas. Si optamos por una jardinera de esas alargadas, podemos plantar en dicha jardinera 4 matas de acelgas que nos dará acelgas suficientes para una familia de 4 personas. Las acelgas se van recogiendo las hojas mas grandes para que sigan naciendo y creciendo las hojas mas nuevas, no se recolecta del tirón sino hoja a hoja. Ya sabeis, si teneis un pequeño rinconcito donde hay un rayito de sol, una jardinera y 4 matas de acelgas. Anímate y ya me contarás.

Y la receta de hoy no puede ser mas sencilla, acelga, pollo que sobró de un puchero y huevo cocido. Os cuento como lo hice.


Salteado de acelgas con pollo
Author: 
Recipe type: cena
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 manojo de acelgas
  • 4 huevos
  • 1 pechuga de pollo grande
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Troceamos las acelgas y las cocemos en agua con sal.
  2. Cortamos la cebolla en juliana y hacemos un sofrito.
  3. Si tenemos pollo para aprovechar lo troceamos y lo agregamos a la cebolla. Si tenemos el pollo sin cocinar, lo troceamos y lo salteamos con la cebolla y le podemos poner un poco de vino fino para que tome sabor.
  4. Salteamos bien el pollo con las acelgas y la cebolla, salpimentamos y retiramos del fuego
  5. Servimos junto con un huevo cocido.

Paso a paso de fotos, para ver mas grande picar en cada foto.

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