Ensalada de hojas tiernas
¿Sabéis que es esto?
Pues son las primeras hojas de las lechugas que tengo en mi huerto. Sembrar lechugas es una cosa muy fácil de hacer, no requiere mucho espacio y es una hortaliza que requiere pocos cuidados, agua y sol, como yo suelo decir.
En macetas de 20 cm de altas ya podemos sembrar lechugas. Si son tipo jardinera, de las alargadas, podemos poner hasta 8 lechugas en cada jardinera. Yo conozco personas que hasta en los culos de las botellas de 2 litros de refrescos han sembrado y recolectado lechugas.
Luego llega el momento de ir cortando hojitas, las mas grandes para ir haciendo ensaladas. Es una verdadera gozada!!!! ¿Os animáis? Es muy gratificante, os lo aseguro.
La ensalada de hoy es de las mas simples, de las mas sencillas pero de las mas ricas por la calidad de las hojas de lechugas con las que hice la ensalada. Una zanahoria recién rallada y poco mas, no necesita muchos adornos esta ensalada.
- Hojas de lechuga
- 1 cebolleta
- 1 zanahoria grande
- brotes
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Vinagre
- Ponemos las hojas de la lechuga en remojo.
- Pelamos la zanahoria y sumergimos la zanahoria pelada y entera, en agua hirviendo durante 5 minutos.
- Cuando la zanahoria esté fría la rallamos con un rallador y reservamos.
- Ponemos las hojas de lechugas, bien secas, en el fondo de una fuente.
- Sobre la lechuga ponemos la zanahoria rallada, la cebolleta en juliana y los brotes.
- Aliñamos con sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre.
- Servimos.
