Pan de Espelta integral

Hace unos días me disponía a hacer un pan de campo en la panificadora. Tengo esta receta anotada desde hace mucho tiempo y tenía ganas de probar el pan que podría salir de dicha receta. Cuando me dispuse a coger la harina de fuerza, se me vino a las manos un culito de harina integral de espelta. La pesé y había 1oo gramos de dicha harina así que me dije, pues te voy a gastar porque te vas a quedar ahí abandonada y dicho y hecho. El resultado del pan obtenido lo veis en las fotos, espectacular pero sobre todo riquísimo de sabor.

Salió un pan tierno que aun pasando los días metido en la panera y bien cerrado, se mantiene en perfecto estado. Ideal para las tostadas del desayudo, delicioso con mantequilla o con aceite de oliva virgen extra. Desayuno sublime!!!!!


4.0 from 1 reviews
Pan de Espelta integral
Author: 
Recipe type: Panificadora
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Ingredients
  • 300 ml de agua
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada y media de sal
  • 40 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 100 gramos de harina de espelta integral
  • 425 gramos de harina de fuerza
  • 8 gramos de levadura fresca
Instructions
  1. Ponemos en la cubeta de la panificadora todos los ingredientes, primero los líquidos y luego los sólidos, terminado con la levadura.
  2. Programamos programa 1, peso 1000 gramos tueste bajo.
  3. Cuando termine , sacamos el pan de la cubeta y enfriamos sobre rejilla.
  4. Para hacerlo a mano solo tenemos que ligar los ingredientes en un bol y luego amasarlo un rato sobre la mesa. Dejamos levar una hora y media, tapada la masa.
  5. Amasamos de nuevo y damos forma.
  6. Ponemos en la bandeja del horno y dejamos que doble su volumen.
  7. Horneamos a 180 grados hasta que veamos que esté tostado por su corteza.
  8. Dejamos enfriar sobre rejilla

2 comentarios sobre:
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