Garbanzos con pencas
Hoy la mañana se ha levantado fresquita. Que estemos a principio de Junio no significa que necesariamente tenga que hacer calor, aunque estos días atrás hemos estado rozando los 40 grados en Sevilla.
Cuando el tiempo refresca me lanzo a los platos de cuchara y es que para una familia numerosa no hay nada mejor que un plato de cuchara para comer, con económico y comodidad. Un plato de estos con una ensalada para compartir y terminamos con un rico postre y tenemos un menú de sobresaliente.
Hoy unos garbanzos, unos sencillos garbanzos con unas pencas. Las pencas no deja de ser los tallos, bien de las acelgas , de los cardillos incluso podemos poner mitad pencas de acelgas, mitad pencas de apio.
Vamos a la receta verás que rica receta y sencilla de hacer
- 400 gramos de garbanzos
- 1 manojo de pencas, en este caso usamos acelgas
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 tomate rojo
- 1 cabeza de ajos pequeña
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- 1 hoja de laurel
- Ponemos los garbanzos en remojo la noche anterior.
- Ponemos los garbanzos en agua y los cubrimos de agua.
- Añadimos las penchas troceadas y limpias de hilitos laterales.
- Ponemos el pimiento entero, el tomate entero, la cebolla entera y sin la piel mas dura exterior y la cabeza de ajo entera.
- Añadimos sal, una cucharada grande de pimentón dulce y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
- Cerramos la olla y la dejamos pitar unos 30 minutos. Dejamos que el vapor se vaya solo y abrimos.
- Ponemos en el vaso de la batidora el tomate, pimiento y cebolla. La cabeza de ajo la desechamos.
- Ponemos un poco de caldo de los garbanzos y trituramos.
- Agregamos a los garbanzos lo triturado y ligamos. Damos un hervor para que ligue, rectificamos de sal.
- Servimos.
Aquí os dejo el paso a paso en fotos
La combinación de diez… como nos vamos a poner con esta receta. Me encanta!!! besos,