Alubias pintas con arroz-receta de aprovechamiento

En la receta anterior os comenté que íbamos hacer una segunda receta aprovechando esas alubias que siempre nos suele sobrar. No hay nada mas rico que un potaje de un día para otro, cuando ese caldito se hace un poco mas espeso y los sabores han ligado y sabe a gloria.

Vamos a partir de esas alubias, en este caso alubias pintas que nos ha sobrado, y junto a un arroz, vamos a tener un plato de cuchara perfecto para un almuerzo.

Vamos al lio.


Alubias pintas con arroz-receta de aprovechamiento
Author: 
Recipe type: Primer plato
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • Alubias pintas que nos haya sobrado de un potaje.
  • 3 puñados grandes de arroz
  • 1 pastilla de caldo concentrado
  • Sal
Instructions
  1. Ponemos al fuego una cacerola con un poco de agua, como tres dedos de agua en altura.
  2. Cuando comience a hervir agregamos la pastilla de caldo concentrado y dejamos que se deshaga.
  3. A continuación añadimos el arroz y dejamos que vaya cociendo a fuego fuerte.
  4. Cuando veamos que el agua se está casi consumiendo, bajamos el fuego al mínimo y añadimos las alubias, caldo incluido.
  5. Removemos bien para que el arroz se mezcle bien con las alubias.
  6. Dejamos al fuego, fuego bajo, hasta que el arroz esté totalmente tierno.
  7. Rectificamos de sal.
  8. Servimos.
Notes
Una vez que agreguemos las alubias al arroz, el fuego siempre tiene que estar a fuego bajo para que las alubias no se nos agarre al fondo de la cacerola. Remover de vez en cuando con cuidado.

 

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