Pollo con Calabacines
La receta que os traigo hoy es una receta super deliciosa. Es de esas recetas que partiendo de la manera clásica de hacer un guiso de carne, terminamos teniendo en la mesa un plato fantástico , rico, sencillo y muy económico.
Tenía calabacines y tenía pechuga de pollo. Estamos en casa cuidando un poco la alimentación cara al verano, ya sabéis, la famosa operación bikini, y quise darle a este pollo un toque bajo en calorias y creo que no solo conseguí que fuera poco nada grasienta la comida sino que encima estuve deliciosa.
Está claro que nos encantó y que la recomiendo no??? Yo creo que el calabacín es un gran aliado en la cocina. Apenas aporta sabor pero aporta una gran suavidad a los platos. MI plato lo culminé con un arroz surtido cocido, ese arroz que vienen en el paquete varios arroces surtidos, pues ese arroz.
- 1 cebolla
- 1 pimiento
- 3 dientes de ajo
- 2 tomates rojos maduros
- 1 zanahoria
- 2 calabacines
- 1 pechuga de pollo grande
- Aceite de oliva virgen extra
- Vino de fino
- Sal
- Pimienta molida
- Ponemos una cacerola al fuego con aceite de oliva virgen extra.
- Agregamos la cebolla en juliana.
- Añadimos el ajo laminado y el pimiento troceado.
- Pelamos la zanahoria y los calabacines y los cortamos en medias lunas y los añadimos.
- Vamos rehogando y añadimos el tomate troceado, si tiene la piel muy gruesa los pelamos antes.
- Una vez que toda la verdura se haya sofrito a fuego lento, agregamos el pollo troceado en dados.
- Rehogamos y ponemos un chorro de vino fino. Dejamos que evapore.
- Añadimos un poco de agua y dejamos a fuego medio a que el guiso se termine de hacer.
- Salpimentamos.
- Servimos, yo en este caso lo serví con un surtido de arroces cocido.
Umm. que rico!!! ya tengo que meterle al tupper para el lunes
Riquísimo guiso, a mi también me encanta como queda el calabacín en los guisos
Besitos
Comentario
mmmm me quedo buenisimo, solo que yo le agregue una pisquita de curry, y una cucharadita de harina…. para que los jugos queden como si fuera una salsa, exelente receta y muy natural y nutritiva.