Cupcake de brownie con crema de chocolate

Si queréis hacer una merienda rica, chocolateada, y sobre todo fácil de hacer, estos pastelitos tipo cupcake son los ideales.

Quedan unos pastelitos tipo cupcake, tiernos, sabrosos y lo mas importante, son muy sencillos de hacer, sin ingredientes raros y sin complicarnos la vida mientras lo hacemos.

Quedarán estos cupcake de brownie y crema de chocolate, de lujo en una merienda o de postre para una cena con invitados. Vamos por la receta!!!!

 


4.0 from 2 reviews
Cupcake de brownie con crema de chocolate
Author: 
Serves: 6
 
Ingredients
  • Para la masa 10 gramos de mantequilla
  • 125 ml de leche
  • 1 trozo de corteza de limón
  • ½ palito de canela en rama
  • 1 yema de huevo
  • 30 gramos de azúcar
  • 15 gramos de maizena
  • 25 gramos de cacao en polvo
  • Para la crema 50 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de cobertura de chocolate
  • 500 ml de leche
  • 2 huevos solo las yemas
  • 125 gramos de azúcar
  • 60 gramos de harina
  • 1 palo de canela y una cascara de limón
Instructions
  1. Lo primero que hacemos es la masa de brownie. Para ello derretimos la mantequilla junto con el chocolate sin que llegue a hervir.
  2. Batimos los huevos junto el azúcar hasta que doblen el volumen.
  3. Añadimos la mantequilla junto el azúcar y ligamos suavemente.
  4. Ponemos unas cuantas de nueces trituradas y agregamos la harina tamizada.
  5. Ligamos con movimientos envolventes y obtenemos una masa espesa con la que rellenaremos cápsulas de magdalenas. Rellenamos las cápsulas por la mitad mas o menos.
  6. Horneamos en horno, calor arriba y abajo, a 160 grados unos 10-12 minutos, o hasta que el brownie al pincharlo, salga seco.
  7. Sacamos y dejamos enfriar sobre rejilla.
  8. Mientras preparamos la crema de chocolate.
  9. Ponemos en una cazo la mantequilla junto a la leche , la corteza de limón y el palito de canela. Ponemos a calentar y sin que llegue a hervir agregamos las yemas batidas junto el azúcar y la harina.
  10. No dejamos de remover hasta que espese, a fuego lento.
  11. Retiramos la corteza de limón y el palo de canela.
  12. Retiramos del fuego y añadimos el cacao en polvo.
  13. Removemos para que ligue bien.
  14. Dejamos que la crema se enfríe, removemos de vez en cuando para que no se forme una capa por encima.
  15. Ponemos la crema en una manga pastelera con boquilla rizada y decoramos los brownies, de dentro hacia afuera haciendo un círculo.
  16. Listos muestros cupcake de brownie y crema de chocolate.
Notes
Si no tenemos cacao en polvo, podemos sustituirlo por 100 gramos de chocolate que derretiremos en 30 gramos de mantequilla. Cuando lo tengamos derretido lo añadimos a la crema aun caliente y ligamos para que la crema se convierta en crema de chocolate.

6 comentarios sobre:
“Cupcake de brownie con crema de chocolate”

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: