Pan especiado
El pan que os traigo en esta receta es un nuevo pan para hacerlo en la panificadora pero que siempre os digo que si no tenéis panificadora, lo podemos hacer perfectamente en el horno. Solo hay que amasar bien y respetar los dos levados, uno tras amasar, de dos horas mas o menos y luego otro de una hora y media mas o menos tras darle al pan la forma deseada.
Este pan que traigo hoy es un pan especiado, rico, diferente y un perfecto aliado para comidas al aire libre, tipo barbacoas. Este pan lo iniciaremos con una masa madre que no necesitará mucho tiempo de reposo y obtendremos un pan bastante aromático que irá perfectamente con carnes, chacinas, quesos ect
Pan especiado
Author: María del Carmen González
Recipe type: Panes, Panificadora
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 6
Ingredients
- Para la masa madre
- 100 ml de agua templada
- 120 gramos de harina de fuerza
- 10 gramos de levadura prensada
- Para el pan
- 240 ml de agua templada
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de aceite
- ½ cucharada de ajo en plvo
- 1 cucharada de romero
- 1 cucharada de orégano
- 300 gramos de harina de fuerza
- 350 gramos de harina integral
- 15 gramos de levadura prensada
Instructions
- Lo primero es hacer la masa madre, o masa de arranque. Para ello en un bol ponemos el agua, diluimos la levadura y luego agregamos la harina, haciendo una masa bien mezclada. La dejamos reposar unos 30 minutos, tapada.
- En el agua que vamos a necesitar para hacer el pan ponemos el orégano y el romero y lo llevamos a hervir. Colamos el agua.
- En la cubeta de la panificadora ponemos el agua colada, la masa de arranque y todos los demás ingredientes, terminando siempre con la levadura encima de las harinas.
- Ponemos en la panificadora la cubeta y seleccionamos programa 3, integrales, peso 1200 gramos y tueste medio.
- Cuando el pan termine sacamos, desmoldamos y enfriamos sobre rejilla.
Hola, antes que nada muchas gracias por tus recetas, me he comprado la panificadora hace 1 mes y estoy encantada con ese nuevo mundo!
Me quedé en duda con respecto a las especias, después de hervir el agua, vuelves a echar las especias a la masa o las desechas? Es que en la última foto me da la impresión de que las echas por encima.
Otra cosa, levadura prensada es lo mismo que levadura fresca? Perdón por la ignorancia… Gracias!
Las especias se desechan porque colamos el agua, lo que ves por encima es la levadura desmenuzada que correcto, levadura prensada es ,lo mismo que levadura fresca