Pan especiado

El pan que os traigo en esta receta es un nuevo pan para hacerlo en la panificadora pero que siempre os digo que si no tenéis panificadora, lo podemos hacer perfectamente en el horno. Solo hay que amasar bien y respetar los dos levados, uno tras amasar, de dos horas mas o menos y luego otro de una hora y media mas o menos tras darle al pan la forma deseada.

Este pan que traigo hoy es un pan especiado, rico, diferente y un perfecto aliado para comidas al aire libre, tipo barbacoas. Este pan lo iniciaremos con una masa madre que no necesitará mucho tiempo de reposo y obtendremos un pan bastante aromático que irá perfectamente con carnes, chacinas, quesos ect

 


Pan especiado
Author: 
Recipe type: Panes, Panificadora
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Ingredients
  • Para la masa madre
  • 100 ml de agua templada
  • 120 gramos de harina de fuerza
  • 10 gramos de levadura prensada
  • Para el pan
  • 240 ml de agua templada
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de aceite
  • ½ cucharada de ajo en plvo
  • 1 cucharada de romero
  • 1 cucharada de orégano
  • 300 gramos de harina de fuerza
  • 350 gramos de harina integral
  • 15 gramos de levadura prensada
Instructions
  1. Lo primero es hacer la masa madre, o masa de arranque. Para ello en un bol ponemos el agua, diluimos la levadura y luego agregamos la harina, haciendo una masa bien mezclada. La dejamos reposar unos 30 minutos, tapada.
  2. En el agua que vamos a necesitar para hacer el pan ponemos el orégano y el romero y lo llevamos a hervir. Colamos el agua.
  3. En la cubeta de la panificadora ponemos el agua colada, la masa de arranque y todos los demás ingredientes, terminando siempre con la levadura encima de las harinas.
  4. Ponemos en la panificadora la cubeta y seleccionamos programa 3, integrales, peso 1200 gramos y tueste medio.
  5. Cuando el pan termine sacamos, desmoldamos y enfriamos sobre rejilla.

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