Filetes de pechuga de pollo empanada

No hay nada mas fácil, socorrido y rico que unos filetes de pechuga de pollo empanadas. Para cenar en casa, para llevar a la playa, al campo, a la piscina. Están ricas calientes pero aun lo están mas fría.

Está rico el empanado recién hecho, crujiente, está rico el empanado ya lacio, frío. Está rico con mahonesa, con tomate, con ketchu.

Ideal con patatas fritas pero delicioso con patatas aliñadas, alioli, ensalada.

Si es que no hay nada mas rico que unos filetes de pollo empanados, que junto a la tortilla de patatas, son nuestros clásicos en verano.


Filetes de pechuga de pollo empanada
Author: 
Recipe type: Carnes
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 2 pechugas de pollo
  • 1 limón
  • Sal
  • 2 dientes de ajo
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Cortamos las pechugas en filetes.
  2. Las disponemos sobre una bandeja de manera que queden extendidas.
  3. Ponemos sal.
  4. Añadimos a las pechugas los ajos fileteados y el zumo del limón.
  5. Dejamos macerar como media hora.
  6. Batimos bien los huevos.
  7. Pasamos los filetes por el huevo y por el pan rallado.
  8. Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra.

 

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