Magdalenas de Xavier Barriga
Hoy os traigo un clásico entre los clásicos en lo que a magdalenas se refiere. No fallan, salen siempre perfectas si sigues los pasos que te indico y cumple con los tiempos de reposo y horneado.
Quedan ricas de sabor, bonitas de aspecto y tiernas, no se le puede pedir mas cosas a una simple pero deliciosa magdalena.
Ideales para una merienda que queramos tener con dulces que gusten a todos.
Antes de empezar con la receta os quería invitar a que visitéis el blog de mi amigo Manu donde expone de manera clara y sencilla la catalogación de los huevos. Ya en su día yo os hablé de los números y lo que significaba pero el lo ha expuesto muy bien y a comenzado una iniciativa a la que me he unido y a la que invito a todos que se unáis tambien.
- 2 huevos
- 175 gramos de azúcar
- 190 ml de aceite de oliva virgen extra
- 60 ml de leche
- 210 gramos de harina de trigo de uso común
- una pizca de sal
- 5 gramos de levadura química tipo royal
- Ralladura de 1 limón
- Un poco de Canela molida
- Azúcar para decorar
- Ponemos los huevos y el azúcar en el robot de cocina a que blanqueen. Tiene que quedar todo bien ligado y que haya subido mucho su volumen.
- Añadimos la leche que hemos ligado con el aceite y ligamos suavemente.
- Añadimos la sal, la levadura, ralladura del limón y canela.
- Por último incorporamos la harina tamizada y ligamos bien.
- Ponemos la mezcla en una manga pastelera y reservamos en el frigorífico 1 hora.
- Rellenamos las cápsulas ⅔ de capacidad.
- Ponemos un poco de azúcar por encima
- Horneamos a 170 grados hasta que veamos que están hechas, unos 15 / 25 minutos .
- Enfriamos en rejilla.




Hola Mari Carmen! joooo que bien que hayas dedicado unas líneas por este proyecto que es tan importante para mi y para todos! de verdad que no se como te lo puedo agradecer de corazón! muchas gracias guapísima! muaks
Es lo mínimo que puedo hacer. Un beso guapo
Me encantan siempre quedan perfectas
Besitos
LUCEN BUENISIMAS TUS MAGDALENAS,ANOTE LA RECETA Y PIENSO HACERLAS CUANTO ANTES.ME GUSTAN COPETONES!!!!GRACIAS!!!