Pan Milagro con harina de maíz

Tengo en casa sémola de maíz y la estoy gastando poquito a poco agregándola en diferentes panes. Una pequeña cantidad por aquí y una pequeña cantidad por allá, y esa bolsa de 1 kilo de harina de sémola de maíz que, al principio cuando me la regalaron, no sabía donde la iba a usar, está llegando a su fin.

Esta sémola de harina de maíz, en pequeñas cantidades, le da al pan un ligero toque amarillo, un sabor rico , diferente y peculiar. Todo el que la prueba termina preguntando, pero este pan que lleva??? Y lo único que lleva es un poco de maíz, y ese poco de maíz lo convierte en otro pan.

¿Que os quiero decir con esto? Que no os cerréis cuando estáis delante de una receta, experimentar y cambiar ingredientes. A veces no sale lo bien que pensamos pero la gran mayoría de las veces, esos pequeños cambios no proporciona platos nuevos, diferentes y ricos, muy ricos. Esta receta es la receta básica de nuestra querida Susana de Webosfritos, donde hemos sustituido sus 310 gramos de harina de fuerza por 210 gramos de harina de fuerza mas 100 gramos de sémola de maíz. El resultado no pude ser mas satisfactorio.


Pan Milagro con harina de maíz
Author: 
Recipe type: Panes, Panificadora
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Ingredients
  • 175 ml de agua
  • 20 ml de aceite
  • 210 gramos de harina de fuerza
  • 100 gramos de sémola de maíz
  • 1 cucharadita de sal
  • 15 gramos de levadura fresca
Instructions
  1. Ponemos en la cubeta de la panificadora el agua y el aceite.
  2. Pesamos las dos harinas, las ligamos y las añadimos a la cubeta.
  3. Agregamos la sal en una esquina y el la otra esquina ponemos la levadura desmenuzada.
  4. Ponemos la cubeta dentro de la panificadora, cerramos y seleccionamos programa 1, peso 1000 gramos y tueste bajo.
  5. Dejamos que el pan se haga, cuando se termine de hacer, lo sacamos de la cubeta y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
  6. Listo nuestro pan

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