Torres de pencas de acelgas gratinadas
Las acelgas de mi huerto son mas bien de hojas grandes y de pencas estrechas pero de vez en cuando se lian a crecer y crecer y me dan la alegría de tener pencas bien anchotas.
Ese tipo de pencas anchas son las ideales para hacer este tipo de recetas porque nos permitirá una base mas ancha para poder hacer las torres.
Este tipo de recetas donde combinamos las verduras con la carne y el queso queda muy jugosa, muy rica y al llevar las verduras un tanto escondidas, los mas delicados para comer, ni se darán cuenta.
Para acompañar este plato me he inclinado por unas hojas de acelgas con patatas cocidas y refritas tal y como os enseñe en esta receta de aquí.
Torres de pencas de acelgas gratinadas
Author: María del Carmen González
Recipe type: Verduras, primer plato
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Ingredients
- 4 pencas de acelga anchas
- 4 lonchas de jamón cocido
- 4 lonchas de queso
- 4 filetes de lomo
- 4 lonchas de berenjena
- Queso rallado
- Tomate frito
- Orégano
- Sal
Instructions
- Limpiamos las pencas de hilitos.
- Le damos a las pencas un golpe de cocción, pero lo justo para ponerlas un poco tiernas.
- Escurrimos bien de agua las pencas.
- En una fuente de hornear ponemos una base de tomate frito y espolvoreamos con un poco de orégano.
- Colocamos las pencas sobre el tomate. Salpimentamos.
- Sobre cada penca ponemos la loncha de jamón cocido, la loncha de queso, el filete de lomo que hemos hecho a la plancha y la loncha de berenjena que hemos dado un golpe a la plancha por ambos lado.
- Cubrimos de queso rallado.
- Horneamos hasta que el queso esté fundido a nuestro gusto.
- Listo!!!
Qué deliciosas se ven, que gran satisfacción comerte tus propias acelgas. Qué gozada!! Un besito