Magdalenas con copete

Me encantan las magdalenas y a mas sencilla mejor. Las magdalenas con un toque a limón son las que mas me gustan y encima, mi limonero que siempre me está dando aromáticos limones pues siempre ando liada haciendo magdalenas.

Estas magdalenas que os traigo hoy las vi en el Blog de Uno de Dos y sabía que las iba hacer tarde o temprano. Ya las hice y como salieron espectaculares de ricas, pues aquí os las traigo para que todos os animéis. Son muy fáciles de hacer aunque al leer la receta os parezca complicado. No , no lo es. ni son complicadas de hacer , ni llevan ingredientes raros así que ponerse el delantal y manos a la obra.

En un rato tendréis riquísimas magdalenas para la merienda. Unas magdalenas con copete, con mucho copete, ricas y tiernas.


Magdalenas con copete
Author: 
Recipe type: dulces, pasteles
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Ingredients
  • 175 gramos de harina
  • 125 gramos de azúcar
  • 125 gramos de aceite de oliva virgen extra suave, variedad arbequina por ejemplo
  • 125 gramos de huevos
  • ½ sobre de levadura química tipo royal
  • Ralladura de un limón
Instructions
  1. Separamos las claras de las yemas.
  2. Montamos las claras con varillas eléctricas. Cuando estén semimontadas agregamos la mitad del azúcar y terminamos de montar.
  3. Reservamos.
  4. Ligamos las yemas con la otra mitad del azúcar.
  5. Ponemos a blanquear, esto significa que tienen que doblar su volumen. Si tenemos robot, con robot si no tenemos robot, pues con varillas eléctricas en un bol que tendremos al baño maría.
  6. Cuando esté listo, agregamos la ralladura del limón.
  7. Sin dejar de batir las yemas con el azúcar, añadimos el aceite lentamente, en un hilito fino.
  8. Ligamos la harina con la levadura y tamizamos.
  9. Vamos agregando la harina a la mezcla de las yemas, poco a poco y con movimientos envolvente. No de golpe la harina sino poco a poco.
  10. Cuando la harina esté bien integrada, nos queda las claras, con movimientos suaves y envolventes. De abajo hacia arriba.
  11. Tapamos la masa y la metemos en el frigorífico al menos 2 horas.
  12. Precalentamos el horno
  13. Le damos un batido rápido a la masa con varilla eléctrica y rellenamos las cápsulas de las magdalenas ⅔ de capacidad.
  14. Ponemos un poco de azúcar por encima.
  15. Horneamos a 170 grados 15-20minutos.
  16. La masa estará en el frigorifico entre las horneadas de las magdalenas

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