Helado de yogurt a la frambuesa

Al rico helaito, y encima recién hecho. Ha sido hacer la foto para tenerla preparada para cuando tuviera tiempo publicar esta receta, comerme el helado y no poder resistirme el compartir con todos ustedes la receta.

Dios mio, que helado mas rico. Y todo viene a raiz de querer un helado de base de yogurt pensando sobre todo en los mas pequeños de la casa, en esos pequeños que a la hora del helado queremos darle todo lo mas sano y lo mas casero y lo menos artificial posible.

Ha quedado un helado super cremoso, super rico, super suave. Sin duda alguna seguiré jugando con esta receta y mas sabores y ya os iré contando.


Helado de yogurt a la frambuesa
Author: 
Recipe type: Helados
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Ingredients
  • 3 yogurt tipo griego
  • 150 ml de leche
  • 50 ml de mermelada de frambuesa
  • 100 gramos de azúcar
  • 50 gramos de azúcar invertido
  • 200 ml de nata 35% materia grasa como mínimo
  • Mermelada de frambuesa para la cobertura del helado
Instructions
  1. Montamos la nata junto el azúcar y a reservamos en el frigorífico.
  2. En un recipiente amplio ponemos los yogurt, leche, mermelada (los 50ml) y el azúcar invertido.
  3. Con la batidora o varillas, ligamos todo bien.
  4. Volcamos este preparado en la nata montada y ligamos con movimientos envolventes.
  5. Ponemos en el frigorífico 4 horas.
  6. Montamos la heladera, recordar que la cubeta tiene que estar al menos 24 horas en el congelador.
  7. Ponemos la heladera en funcionamiento y por la boca de la heladera volcamos la mezcla del helado.
  8. Dejamos mantecar el helado, mínimo 45 minutos, yo lo tuve algo mas de una hora.
  9. Sacamos el helado y lo ponemos en un recipiente apto para congelador.
  10. Removemos bien la mermelada para que se nos haga mas manejable y la ponemos por encima del helado.
  11. Tapamos el helado y pasamos al congelador como mínimo 2 horas para que adquiera un poco de cuerpo.
  12. Servimos.

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