Fideua de gambas

Tras haber explicado como hacer el fumet de marisco, que menos que pasar ahora a la receta. Esta receta parte de unas gambas blancas que compré congelada. La típica caja de gambas congeladas que nos encontramos a veces en el supermercado a buen precio. Esta caja concretamente, ya que ha salido el tema de conversación vía twitter, fue de 3 euros. Al principio pensé que no serían muy buenas pero me la traje para casa pensando que bueno, una vez descongeladas en algún guiso terminaría , en unas cocretas, en unas tortillitas en fin, lo que menos me pensé que siendo tan económicas, iban a ser perfectas para una fideua.

Una vez en casa, la caja abierta y las gambas descongeladas me encontré ante unas pequeñas gambas blancas que tenían muy buena pinta. Gran parte de la caja fue usada para hacer esta receta que quedó muy sabrosa. SIn duda alguna, antes que quiten la oferta, he ido por 2 cajas mas y las tengo en el congelador.

Cuando encontramos ofertas de este tipo y nos aseguramos que el producto merece la pena, no podemos dejarlo pasar y hay que aprovechar las ocasiones.

Vamos con la receta de la fideua de gambas, recordar que la receta del fumet de marisco la podéis encontrar AQUI


5.0 from 1 reviews
Fideua de gambas
Author: 
Recipe type: Fideua, pasta, primer plato
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 1 calabacín (opcional)
  • 3 o 4 tomates rojos y maduros
  • 300 gramos de gambas (las mias congeladas)
  • 250 gramos de fideua
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Fumet de marisco
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Pelamos y troceamos toda la verdura. La ponemos en una cazuela junto con aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Hacemos el sofrito lentamente.
  2. Cuando el sofrito esté listo lo pasamos por la batidora para obtener una salsa fina.
  3. Ponemos el sofrito triturado en la cazuela y añadimos el fideua.
  4. Ligamos bien y añadimos el fumet de marisco.
  5. Dejamos que el fideua se ponga tierno. Vamos controlando el caldo de la fideua, no nos debe de quedar ni con mucho caldo pero tampoco seco.
  6. Cuando esté a punto, añadimos las gambas peladas y salpimentamos.
  7. Dejamos reposar 5 minutos y servimos.

7 comentarios sobre:
“Fideua de gambas”

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