Helado de chocolate y naranja
Helado de chocolate a la naranja, receta que hice tras verla en el blog de Rezetas de Carmen y he de reconocer que la receta es bien rica. Un helado cremoso, con un toque muy rico a naranja que hace de este helado de chocolate, mas rico si cabe.
Yo lo presenté sobre cucuruchos de galletas. Se compran facilmente en los grandes supermercados y mas ahora en época de verano.
Yo lo hice en heladera pero siempre digo lo mismo, a falta de heladera se pone la mezcla en un bol y al congelador, cada hora se remueve todo muy bien y se hace lo mismo al menos 6 veces.
Helado de chocolate y naranja
Author: María del Carmen González
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 8
Ingredients
- 250 gramos de leche
- 200 gramos de nata
- 25 gramos de maizena
- 200 gramos de azúcar
- 2 cucharadas de azúcar invertido
- 90 gramos de cacao en polvo
- 200 gramos de chocolate fondant
- el zumo y ralladura de una naranja
Instructions
- Reservamos un poco de leche para diluir la maizena.
- Ponemos a calentar el resto de la leche junto al azúcar, el cacao en polvo y la ralladura de la naranja.
- Cuando empiece a hervir, lo quitamos del fuego y agregamos la maizena diluida en el poco de leche y ligamos bien. Tiene que quedar espeso, si no se espesa poner un poco mas en el fuego pero fuego bajo.
- Dejamos que esta mezcla enfríe.
- Cuando esté fría, derretimos el chocolate fondant en la nata, al baño maría. Enfriamos.
- Ligamos ambas mezclas y llevamos al frigorífico 4 horas.
- Pasado este tiempo, montamos la heladera ( el cubilete de la heladera ha tenido que estar en el congelador 24 horas) y ponemos en funcionamiento.
- Por el bocal vamos agregando la mezcla del helado y dejamos mantecar 1 hora.
- Volcamos en un recipiente y llevamos al congelador 2 horas.
- Montamos las bolas sobre los cucuruchos y servimos.
Menuda pinta que tiene ese helado, Maria
Besitos
Yo lo he preparado de chocolate y menta versión polo!!! que delicia con naranja….me encanta tambien!!!!
María, acabo de ver tu tweet, me ha encantado!!! me hace mucha ilusión ver mi receta en tu blog. Gracias por mencionarme. No te he dicho nada antes porque he estado desconectada el finde.
besos,
Maria, pues a mi me ha quedado un poco liquido, Incluso poniendolo unas horas despues al congelador. Al final ha quedado mas como una mouse que como un helado. Ahora si, el sabor genial. Mi pregunta es si puede ser porque he hecho algo mal. He puesto a calentar una parte(grande)de leche junto con el azucar,azucar invertido,ralladura de naranja, zumo de naranja y el cacao(colacao)y lo saco del fuego cuando empiece a hervir. Por otra parte deshago la maizena en la leche restante y lo separo. Despues hago al baño maria el chocolate con la nata y cuando esta lo saco del fuego.Cuando tengo las tres mezclas frias los uno con la batidora de varillas. Luego al frigorifico 4 horas. Y al final a la heladera.
El chocolate, una vez que le pones la maizena, tiene que quedar espeso, si no lo está hay que volver al fuego hasta que espese bien. También puedes reducir un poco la leche para que no te quede con poco cuerpo
Entonces me dices que la primera mezcla la hago bien. A continuacion hago la segunda mezcla. Y cuando hago la mezcla del chocolate con la nata de montar echo la mezcla de la maizena? Y al final cuando lo ligo todo, tiene que ser con batidora o mejor a mano?