Helado de chocolate y naranja

Helado de chocolate a la naranja, receta que hice tras verla en el blog de Rezetas de Carmen y he de reconocer que la receta es bien rica. Un helado cremoso, con un toque muy rico a naranja que hace de este helado de chocolate, mas rico si cabe.

Yo lo presenté sobre cucuruchos de galletas. Se compran facilmente en los grandes supermercados y mas ahora en época de verano.

Yo lo hice en heladera pero siempre digo lo mismo, a falta de heladera se pone la mezcla en un bol y al congelador, cada hora se remueve todo muy bien y se hace lo mismo al menos 6 veces.


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Helado de chocolate y naranja
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Cook time: 
Total time: 
Serves: 8
 
Ingredients
  • 250 gramos de leche
  • 200 gramos de nata
  • 25 gramos de maizena
  • 200 gramos de azúcar
  • 2 cucharadas de azúcar invertido
  • 90 gramos de cacao en polvo
  • 200 gramos de chocolate fondant
  • el zumo y ralladura de una naranja
Instructions
  1. Reservamos un poco de leche para diluir la maizena.
  2. Ponemos a calentar el resto de la leche junto al azúcar, el cacao en polvo y la ralladura de la naranja.
  3. Cuando empiece a hervir, lo quitamos del fuego y agregamos la maizena diluida en el poco de leche y ligamos bien. Tiene que quedar espeso, si no se espesa poner un poco mas en el fuego pero fuego bajo.
  4. Dejamos que esta mezcla enfríe.
  5. Cuando esté fría, derretimos el chocolate fondant en la nata, al baño maría. Enfriamos.
  6. Ligamos ambas mezclas y llevamos al frigorífico 4 horas.
  7. Pasado este tiempo, montamos la heladera ( el cubilete de la heladera ha tenido que estar en el congelador 24 horas) y ponemos en funcionamiento.
  8. Por el bocal vamos agregando la mezcla del helado y dejamos mantecar 1 hora.
  9. Volcamos en un recipiente y llevamos al congelador 2 horas.
  10. Montamos las bolas sobre los cucuruchos y servimos.

 

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