Palmeritas de praliné

Las palmeritas es uno de esos pastelitos que gustan a todo el mundo y con el que siempre quedas como una reina. Las palmeritas son muy fáciles de hacer y admiten multitud de variaciones- Ya hace poco os enseñé unas palmeritas saladas que las hicimos con jamón de york y queso.

En esta ocasión volvemos a las palmeritas dulces, y muy dulces por ciertos, unas palmeritas a las que les pondremos un relleno de praliné.

El praliné no deja de ser azúcar mas almendras, todo picado o molido para obtener un fino polvo como si de azúcar en grano se tratara. Al final encontraréis el vídeo de como se hicieron estas palmeritoas

Animaros y veréis que rica quedan estas palmeritas.


Palmeritas de praliné
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Total time: 
Serves: 8
 
Ingredients
  • 2 láminas de hojaldre
  • azúcar
  • 75 gramos de almendras
Instructions
  1. Ponemos unas 3 p 4 cucharadas de azúcar a caramelizar.
  2. Agregamos las almendras al caramelo y las ligamos bien.
  3. Extendemos el praliné sobre un papel de horno
  4. Cuando esté frío lo troceamos y lo trituramos en la picadora.
  5. Extendemos la lámita de hojaldre y ponemos la mitad del praliné molido bien extendido.
  6. Doblamos el hojaldre haciendo la forma de la palmerita, en el video lo veréis perfectamente.
  7. Guardamos en el frigorífico unos 15-20 minutos y cortamos.
  8. Ponemos las palmeritas en la bandeja del horno y horneamos a 170 grados unos 10-15 minutos
  9. Hacemos lo mismo pero con la otra lámina de hojaldre
  10. Enfriamos y servimos.

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