Arroz caldoso con pechuga de pollo

Por regla general no suelo hacer muchos arroces caldosos por una sencilla razón, es el arroz mas delicado porque en menos de 10 minutos podemos pasar de un maravilloso arroz caldoso a un apelmazado y pasado arroz.

El arroz, aun estando fuera del fuego, mientras esté caliente, va a estar absorbiendo los líquidos así que estamos ante un arroz que hay que terminarlo de hacer y sentarse rápido a la mesa todos los comensales y todos a comer.

El que se quede atrás se arriesga a tener un plato de arroz pasado que nada tiene que ver con este que os presento.

Arroz caldoso, con pechuga de pollo y un fondo de verduras de temporada. Un plato lleno de sabor. Espero que os guste.

 


Arroz caldoso con pollo
Author: 
Recipe type: Arroces
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 8
 
Ingredients
  • 2 pechugas de pollo
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento verde
  • 4 dientes de ajo
  • 6 tomates rojos
  • 1 calabacín
  • 350 gramos de arroz
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vino fino
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Vamos a empezar con el fondo, un buen fondo de verduras de la temporada en la que estamos donde los tomates, pimientos y calabacines están llenos de sabor y aromas.
  2. Troceamos bien toda la verdura y junto a un buen chorro de aceite de oliva virgen extra hacemos un sofrito.
  3. Cuando el sofrito esté listo lo trituramos bien y ponemos un poco mas de agua para que no esté tan espeso.
  4. Añadimos las pechugas de pollo cortadas en dados.
  5. Añadimos un buen chorro de vino fino y dejamos que evapore.
  6. Salpimentamos
  7. Acto seguido, como la pechuga tiene muy poco tiempo de cocción, agregamos el arroz.
  8. Vamos agregando agua o caldo mientras el arroz se hace, a fuego bajo y sin dejar de remover de vez en cuando.
  9. Cuando el arroz esté tierno, rectificamos de sal y apartamos.
  10. Servimos.
  11. El arroz tiene que quedar caldoso.

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