Cazón en tomate casero

Un buen filete de cazón y una buena salsa de tomate casero y tendremos asegurado el éxito en la comida.  Cazón, marrajo, tintoreta, todos son pescados similares, muy similares y con cualquiera podemos hacer esta receta.

Indiscutiblemente el tomate tiene que ser casero. No cuesta nada de trabajo, es muy fácil hacer la salsa de tomate casera y el resultado será mil veces mejor que si recurrimos a los tomates ya preparados.

El cazón es uno de los pescados que mas gusta en casa por su ausencia de espinas, cosa que es muy cómodo para cuando se tiene nenes pequeños.

Para hacer esta receta, usé para freír los filetes de cazón empanados, antes de meterlos en la salsa de tomate casera, la actifry pero que podemos freír  los filetes de cazón empanado en freidora normal o en un perol con abundante aceite de oliva virgen extra.


Cazón en tomate casero
Author: 
Recipe type: Pescados
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 filetes de cazón ( marrajo o tintoreta)
  • Salsa de tomate casero ( 1 kg de tomate 1 pimiento 1 cebolla ½ calabacín , 3 dientes de ajo, sal y aceite de oliva virgen extra)
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Empanado ( harina , huevo, pan rallado)
Instructions
  1. Lo primero es preparar la salsa de tomate. En una cacerola ponemos la cebolla, el pimiento, el ajo y el calabacín junto a un chorro de aceite de oliva virgen extra.
  2. Ponemos al fuego medio mientras pelamos y troceamos los tomates.
  3. Agregamos los tomates y dejamos hacer a fuego medio-bajo.
  4. Cuando la salsa de tomate casero esté lista la pasamos por el pasapuré.
  5. Rectificamos de sal y si está muy acida le ponemos una cucharada de azúcar.
  6. Reservamos la salsa de tomate.
  7. Empanamos los filetes de cazón. Pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.
  8. Ponemos en la parte alta de la actifry ( o en la cubeta si tienes la actifry normal pero sin el aspa central)
  9. Pulverizamos de aceite de oliva virgen extra el empanado y ponemos a funcionar 10 minutos.
  10. Cuando esté a mitad de cocción le damos la vuelta y pulverizamos de nuevo.
  11. Al pulverizar conseguimos que quede el color del empanado mas homogéneo y bonito.
  12. Si no tenemos actifry, freímos en aceite de oliva virgen extra.
  13. Pasamos los filetes empanados y fritos al tomate.
  14. Damos un hervor.
  15. Servimos con patatas fritas.

 

7 comentarios sobre:
“Cazón en tomate casero”

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: